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La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur très populaire en Corse. Si l'on vous propose « une petite myrte » en fin de repas, laissez-vous tenter! Véritable tradition corse, cette boisson que l'on boit généralement en digestif est un des produits phare de l'Ile de Beauté. Les origines de la liqueur de myrte corse Dès l'Antiquité, on utilisait les baies du myrte, buisson caractéristique du maquis corse, pour aromatiser en cuisine, en guise d'encens dans la maison ou en confiture. On doit la naissance de la liqueur de myrte à une tradition populaire du 19ème siècle: à la base produit d'autoconsommation, la liqueur était réalisée dans les familles, à la maison, par macération de baies de myrte mûres. Les types de liqueur de myrte corse Il existe deux types de liqueur de myrte: la liqueur rouge, dont la couleur vient du mélange des baies et des feuilles, et la blanche, qui est obtenue par macération des baies dépigmentées et des jeunes bourgeons. La liqueur de myrte: le digestif traditionnel On boit généralement la liqueur de myrte en digestif, après un bon repas.

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La liqueur de myrte Corse Orsini est donc le résultat de la qualité d'une terre, d'une passion et d'une tradition… et d'un long travail de macération. Rappelons que le domaine a reçu déjà plusieurs médailles au concours agricole de Paris et fait désormais partie des meilleurs producteurs de vins et de liqueurs corses. Une liqueur familiale La liqueur de myrte est une tradition de longue date en Corse. Depuis le 19ème siècle, les familles Corses élaborent leur propre liqueur de myrte pour leur consommation personnelle, d'où la variété des techniques employées. Cependant les ingrédients restent les mêmes, de l'eau, de l'eau-de-vie dans lesquels on faisait macérer les baies en ajoutant du sucre et/ou du miel.

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Pour le reste, c'est à vous donc de voir quelle liqueur de myrte vous plaira le plus. Une myrte rouge ramenée du village en Corse. © Ithaque Quelques semaines après la mise en bouteille, la liqueur rouge a une coloration très sombre tirant sur le pourpre. En bouche, attendez-vous à une légère acidité. Après 6 mois de macération, vous aurez en revanche, une liqueur de myrte plus claire avec quelques reflets rubis et un goût beaucoup plus doux… Comment appelle-t-on la liqueur de myrte en Corse? Répétez après moi: "a murta". Recommencez en prononçant le "u" en "ou" et en absorbant légèrement le "a" final. Sinon, utilisez sa variation nordiste (entendez de Haute-Corse): "a morta". La leçon de Corse est terminée. Il ne vous reste plus qu'à accepter une petite myrte - ou à en proposer à vos prochains invités, pour inviter la Méditerranée au digestif.

Les quatre plantes sont essentielles et doivent toutes être présentes. Si par malheur, une espèce manque, le Loulav ne peut être utilisé. Pour les juifs ce dernier représente l'unité et la solidarité du peuple. Le myrte a une signification particulière pour les juifs grâce à la manière dont ses feuilles sont disposées. Soit trois feuilles peuvent sortir d'un seul et même point. Les hébraïques croient que les trois feuilles sont la représentation des trois patriarches. À savoir Abraham, à droite; Isaac, à gauche et Jacob, au centre; provenant tous d'une même source, c'est-à -dire: Dieu, soit: le point sur la branche d'où sort le feuillage. Pourquoi les juifs accordent-ils une importance incontestable au myrte et pourquoi l'associent-ils aux trois patriarches? La réponse serait la signification illustrée de manière remarquable par le Loulav. C'est-à-dire qu'une seule source, soit Dieu, a créé trois créatures incarnant des valeurs totalement différentes. On a d'une part Abraham est le symbole de la bonté.