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Positionnez le rouleau au centre de la pâte à sucre étalée et rabattez un côté sur le rouleau. Déposez délicatement la pâte à sucre à l'aide du rouleau sur le gâteau, sans la manipuler avec les doigts. Lever la pâte avec précaution pour enlever les plis et plaquer le fondant contre le gâteau. Quel rouleau à pâtisserie pour la pâte à sucre? Le petit rouleau de pâtisserie Le petit rouleau à pâtisserie est bien pratique lorsqu'il s'agit d'étaler de petites quantités de pâte à sucre, notamment pour faire toutes les décorations. Comment faire Prenez une bouteille de vin pleine ou vide. Lisseur pate a sucre de la. Nettoyez-la bien avec un chiffon humidifié. Mettez-la à plat comme si vous utilisiez un rouleau à pâtisserie. Aplatissez la pâte avec la bouteille. Elle se travaille donc très bien. Pour réaliser des décors en pâte d'amande, il vous suffit de la mixer comme vous feriez avec de la pâte à modeler. Malaxez-la bien et elle va s'assouplir très rapidement. Vous pourrez ensuite lui donner la forme que vous souhaitez très simplement.

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Lissez délicatement le fondant au-dessus et autour du gâteau. Lissez le fondant du haut vers le bas du gâteau, au niveau de la plaque ou l'assiette sur laquelle il est posé. Lissez toutes les bosses, creux et autres déformations à la surface du fondant à l'aide d'un lisseur pour pâte à sucre. -Avec le rouleau, abaisser le fondant blanc en une couche mince couche assez grande pour recouvrir tout le gâteau. – Déposer l'abaisse sur le gâteau préalablement recouvert de crème au beurre. -Lisser le dessus et les côtés avec un lissoir et enlever l'excédent de pâte avec une roulette à pizza. Le fondant est prêt: il doit être souple, lisse, brillant et un peu épais. Lisseur pate a sucre. Vous pouvez l' utiliser maintenant pour vos glaçages. S'il vous en reste mettez le dans un récipient hermétique, de préférence avec un papier sulfurisé au contact pour éviter la formation d'une croûte en surface. Pour éviter qu'elle ne colle sur ton rouleau ou sur le comptoir, tu mets du Corn Stach (fécule de maïs). Quand ta pâte a atteint le format désiré, tu la déposes sur ton gâteau.

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