Baie De La Passion
En Afrique du Sud, on tire l'huile essentielle de la plante et des fruits pour se frictionner en cas de douleurs d'estomac, de coliques, d'hystérie et d'épilepsie. Au Botswana on fait des décoctions de la plante pour déclencher et faciliter l'accouchement. En Afrique, la rue et ses baies ont toujours été employées pour favoriser l'apparition des règles (emménagogue). Plus étonnant, la plante serait anaphrodisiaque chez les hommes, car elle réduirait le taux de testostérone. Les fruits et la plante sont aussi très utilisés dans la médecine chamanique d'Amérique du sud, où on mélange les baies de la passion avec d'autres herbes et épices ( sauge, poivre, romarin, etc. ) comme antispasmodique, régulateur des règles menstruelles et apaisant pour les enfants. En médecine traditionnelle, on se sert d'infusion de baies de la passion pour aussi soigner la typhoïde, la scarlatine, la jaunisse, les douleurs dentaires et les otalgies. La plante aurait aussi un effet sur les maladies cardiaques et respiratoires, les douleurs liées aux rhumatismes et à la goutte.
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Les baies roses étaient connues au XVIIème siècle sous le nom de « poivre... Baies de Goji Cette baie rouge, riche en nutriments et aux saveurs sucrées est surnommée « fruit de la longévité ». On lui accorde des propriétés antioxydantes... Baie des Moines La baie des moines est le fruit séché du Gatillier, un arbrisseau rustique. Elle est récoltée dans toute la Méditerranée orientale et dans l'ouest... L'arôme fruité et végétal de cette baie rappelle beaucoup le fruit de la passion. Broyez et saupoudrez-la juste avant de servir un poisson rôti ou une poêlée de légumes, faites-la infuser dans de la crème pour la sauce d'une volaille ou une tarte aux poires caramélisées.
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Rupture de stock Description Détails du produit Comme leur nom l'indique, les baies de la passion donnent l'agréable sensation de manger quelque chose d'exotique. Elles poussent sur les terres africaines, en Éthiopie, sur une plante tropicale nommée Ruta chalepensis. Si la consommation de la baie reste récente, on connaît la plante depuis très longtemps: en Europe, elle était particulièrement utilisée pour diminuer les douleurs digestives, entre autres. Les goûts et bienfaits des baies de la passion Avant toute chose, la baie de la passion est considérée comme un poivre. Mais cette épice est si proche du fruit de la passion qu'elle porte son nom. Au goût, on reconnait son arôme unique faisant sa particularité, entre le fruit exotique et le côté piquant du poivre. On attribue plusieurs vertus aux baies de la passion: elles ont un effet positif sur la digestion et permettent d'éviter les problèmes de diarrhée et de douleurs au ventre. Un régal sur les produits à base de poisson Broyées ou moulues, les baies de la passion sont utilisées pour parfumer le plat au dernier moment: il est important de les utiliser modérément au début, de goûter et d'assaisonner davantage si besoin.
A essayer sur un foie de veau poêlé, un carré de veau au for ou une purée de butternut. Conditionnement: Sac 500g Baies de genièvre entières Baies de genièvre entières. Une amertume légère avec un côté faiblement brulant du poivre. Les notes se rapprochent du résineux. Couramment utilisées dans la cuisine nordique et Russe. Parfait avec du gibier et autres poissons fumés. On la retrouve également en épice dans le choux fermenté. Conditionnement: Sac 500g Baies de genièvre hachées Baies de genièvre hachées. Conditionnement: Sac 500g Baies de Timur Baies de Timur, récolte à 2000m d'altitude au Népal. Aussi appelé poivre pamplemousse, aux notes donc très prononcées d'agrumes. De la famille des rutacées, tout comme le poire du Sichuan, cette baie n'est pas un poivre, elle est botaniquement parlant plus proche des orangers que des pipper. Son parfum extrêmement délicat n'est pas adapté aux plats trop... Baies du Sichuan Baies de Szechuan rouges ou baies du Sichuan, ou encore poivre du sichuan.