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26 janv. 2006 10:31 Région: Languedoc Roussillon Localisation: Gard par Mcgénia » mer. 2007 17:43 Merci Marc07. Je viens de m'inscrire sur le site pour recevoir la lettre pour connaître les dates des ravageurs de l'olivier ainsi que les traitements. Je crains le jour où la technologie dépassera les capacités humaines. Le monde risque alors de voir une génération d'idiots. Albert Einstein
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L'huile d'olive étant l'un des principaux produits de l'industrie espagnole, il n'est pas surprenant que la mouche de l'olive ( Bactrocera oleae) ait un impact sur ses agriculteurs. Chaque année, des efforts et des sommes considérables sont investis dans la lutte contre ce parasite, qui est le principal nuisible de la culture de l'olivier et qui affecte principalement les olives en les abîmant, mais qui peut même finir par affecter l'olivier tout entier dans les cas graves. Si vous voulez en savoir plus sur la mouche de l'olive et son traitement, rejoignez-nous dans cet article d'EcologyGreen dans lequel vous trouverez un guide sur ce fléau. Olive pique par la mouche 2. Qu'est-ce que la mouche de l'olive et son cycle Avec un nom scientifique Bactrocera oleae, la mouche de l'olive n'est pas très différente, à première vue, de celles que l'on peut voir dans la plupart des environnements urbains. C'est un parasite que l'on trouve dans toute la zone méditerranéenne, ainsi que dans une grande partie de l'Afrique, des îles Canaries, de l'Inde, de l'Asie occidentale et de la Californie.
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Y ajouter tout simplement quelques branches de fenouil sec. Les olives ainsi obtenues sont délicieusement parfumées au citron et parfaites à l'apéritif ou dans les tajines! Olives au citron confit
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Remuer délicatement. 8- Si une peau s'est déjà formée au dessus de votre récipient c'est normal: c'est que la lacto fermentation a déjà bien débutée... Ecartez-la délicatement ou enlevez- là avant d'ajouter le sel mais ne la jetez surtout pas: elle est le témoin de la bonne activité bactérienne de votre préparation. 3 - Et ensuite... Couvrir les récipients et cette fois vous laisserez les olives au frais pendant au moins deux mois sans y toucher. Vérifier de temps en temps qu'une peau s'est bien formée à la peut avoir différents aspects, pas toujours ragoûtants c'est vrai, mais encore une fois c'est la preuve de la bonne santé de votre préparation lactofermentée! Mes oliviers produisent des olives piquées par la mouche. La lactofermentation a bien débuté dans mes trois récipients... Ne remuer plus vos récipients... S'il fait trop chaud comme c'est le cas cette année en Provence, n'hésitez pas à les déplacer dans une pièce au nord, non chauffée ou au garage si besoin et à même le carrelage (plus frais que sur une table ou une étagère)! Vers la noël, vous pourrez commencer à les déguster.