Eclair Au Chocolat Blanc
02 avril 2011 Eclairs à la vanille, au chocolat blanc et chocolat au lait Non mais, qui n'aime pas les éclairs? Je ne suis pas une fana des desserts au chocolat SAUF les éclairs! C'est tellement frais et fondant en bouche... oh là là! Il vous faire de la pâte à choux, de la crème pâtissière divisée en 3 parties qui seront parfumées ainsi que du glaçage. PATE A CHOUX (pour 7 à 8 éclairs): 150g d'eau une pincée de sel 45g de beurre 90g de farine 125g d'oeufs -Dans une casserole, mettez l'eau, le sel et le beurre en parcelles. Faites chauffer le mélange, jusqu'à ébullition et le beurre fondu (feu moyen). -Jetez d'un coup toute la farine et mélangez vivement à la cuillère en bois (feu allumé). Continuez de mélanger vivement et continuellement pendant 3 minutes et toujours sur feu moyen (vous ferez vos petits muscles! Eclair au chocolat blanc facile. ). La pâte de doit pas coller aux parois. -Mettez la pâte dans votre robot et mélangez avec la feuille pendant 2 minutes (1) (niveau mini). Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°.
- Eclair au chocolat blanc et framboises
- Eclair au chocolat glacage
- Eclair au chocolat blanc mit
- Eclair au chocolat blanc facile
Eclair Au Chocolat Blanc Et Framboises
GLACAGES AU CHOCOLAT BLANC / AU LAIT (faites l'opération pour chaque chocolat): 50g de chocolat (blanc ou au lait) 20g de beurre 20g de sucre glace 1 cuillère à soupe d'eau. -Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie. Versez le mélange beurre/chocolat sur le sucre glace et rajoutez l'eau puis mélangez. -Nappez vos éclairs. Variante de glaçage (sans beurre et chocolat): un petit blanc d'oeuf du sucre glace du colorant jaune, des graines de vanille, du cacao - Mettez votre blanc dans un petit récipient et rajouter le sucre glace petit à petit, cuillère à café par cuillère à café et mélanger entre. Le glaçage est prêt à être déposé lorsque vous obtenez une pâte épaisse, à peine coulant. Divisez en 3 parties. Eclairs au chocolat blanc, citron vert et mangue | NESTLE DESSERT. Rajoutez ensuite une goutte de colorant jaune dans l'une, une goutte de colorant jaune + un peu de graines de vanille dans la 2ème puis une demie cuillère à café dans la 3ème. Tartinez le dessus de vos éclairs. Trucs: - J'ai confectionné 7 gros éclairs: 3 au chocolat au lait, 3 au chocolat blanc et un à la vanille (commande spéciale pour ma Juju), mais c'est vous qui voyez pour le nombre d'éclairs de chaque parfum: au moment de la confection de la crème pâtissière, lorsque vous divisez la crème en trois, réalisez une quantité plus grande en chocolat au lait par exemple et vous pourrez garnir un plus grand nombre d'éclairs avec.
Eclair Au Chocolat Glacage
Réserver. Mettre à préchauffer votre four à 240°C en chaleur statique. Tamiser la farine et couper le beurre en dés. Dans une casserole, verser l'eau, ajouter la poudre de lait, le sel, le sucre et le beurre. Laisser cuire à feu moyen sans faire bouillir. Retirer du feu et ajouter en une seule fois la farine. Mélanger énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse. Eclairs au chocolat (rapide) : recette de Eclairs au chocolat (rapide). Remettre sur le feu et dessécher la pâte à feu doux-moyen entre 2 et 4 min. La dessécher consiste à la remuer énergiquement sans arrêt sur un feu moyen afin que l'eau s'évapore. A l'aide de la spatule, faire tourner la pâte, ne pas hésiter à la déchirer afin de lui enlever une bonne partie de son eau. Elle est sèche au moment où elle forme une belle boule qui se détache facilement des parois de la casserole. Verser dans un cul de poule ou un saladier puis continuer de la remuer avec la spatule pour qu'elle refroidisse. Une fois refroidie, y ajouter la moitié d'un oeuf battu et mélanger à la spatule jusqu'à ce que la pâte l'ait bien absorbé.
Eclair Au Chocolat Blanc Mit
Faites cuire entre 15 à 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés. Pour la garniture: Une fois refroidis, garnissez-les avec le lemon curd. Vous pouvez le faire, soit à l'aide d'une poche à douille en faisant un petit trou à l'extrémité, soit avec une cuillère, en coupant l'éclair sur le côté. Eclair au chocolat blanc et framboises. Pour le glaçage: faites chauffer la crème dans une petite casserole. Versez-la sur les morceaux de chocolat et remuez pour que le mélange soit homogène. Passez éventuellement quelques secondes au micro-onde pour le rendre bien lisse. Avec une cuillère, répartissez le glaçage sur les choux. © Tombini Marie-Laure/Orédia
Eclair Au Chocolat Blanc Facile
Découpez des rectangles de la taille des éclairs et placez l'ensemble au congélateur au moins 30 min. Puis déposez ce craquelin sur les éclairs et faites cuire dans le bas de votre four pendant 25 min environ. Lorsque les éclairs sont refroidis, garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille équipée une douille, à défaut fendez-les sur le côté et garnissez-les à l'aide de petites cuillères. Epluchez la mangue, découpez deux belles tranches et mixez le reste avec le jus du citron vert. Coupez les tranches en fins bâtonnets ou en demi-lune de 1 cm. Eclair au chocolat glacage. Faites fondre le reste du chocolat au four à micro-ondes pendant 1 min à 500W, puis réalisez des filaments sur les éclairs. Répartissez la julienne de mangue puis de nouveau des filaments de chocolat blanc et placez au réfrigérateur jusqu'au moment du service. Dressez les éclairs accompagnés du coulis de mangue. Ajoutez quelques lamelles de citron vert pour la décoration.