Le Couteau Santoku
Le couteau Santoku: un peu d'histoire La culture culinaire japonaise est fascinante. Bien différentes de nos traditions françaises (qui sont superbes, un peu de chauvinisme ne fait pas de mal), les recettes et techniques de découpes nippones nécessitent un savoir-faire spécifique et une délicatesse marquée. Après tout, les japonais voit la cuisine comme un art, où les aliments doivent être hautement respectés de A à Z pour en révéler tout le goût. C'est pourquoi selon eux, vous avez besoin d'un matériel très spécial pour ces découpes, et chaque couteau a sa propre fonction, bien adaptée au type et à la forme des aliments. C'est là qu'on pourrait trouver une divergence avec notre conception: si nous adorons déguster le résultat final d'un plat, les japonais apprécient tout autant le process qui a mené vers ce résultat final (c'est beau... ). Le couteau santoku est un couteau japonais phare. Couteau santoku utilisation style. Il est essentiel à la cuisine nippone, puisque un peu considéré comme notre couteau de chef occidental.
Couteau Santoku Utilisation D'internet
Enfin, la forme et le poids de son manche est idéalement équilibré pour faciliter la découpe des aliments et réduire la fatigue engendrée par le mouvement de balancier fait par la main. Néanmoins, certains utilisateurs remarquent que le côté droit est légèrement bombé pour une meilleure prise en main. Couteau Santoku : votre guide sur les couteaux japonais. De ce fait, ce couteau Santoku sera moins adapté aux cuisiniers gauchers. On aime Fabriqué dans des matériaux de très bonne qualité Poids équilibré pour une découpe parfaite et précise Dureté idéale pour être utilisée sur tous les aliments On n'aime pas Pas de protection de lame fournie Investissement conséquent à l'achat Ergonomie du manche peu adaptée aux gauchers En savoir plus Santoku Backen Le bloc de couteaux Santoku Backen est un ensemble complet de 6 couteaux en acier inoxydable de qualité et pourvus d'un manche en bois élégant. Cet ensemble est composé de: un couteau du chef dont la lame de 20 cm sera parfaite pour trancher, hacher ou couper tous vos aliments, un couteau à trancher avec une lame de 20 cm également, idéal pour couper le pain, un Santoku avec une lame de 17 cm, un couteau à éplucher (12 cm) pour parer tous vos fruits et légumes, un « bec d'oiseau », couteau d'office avec une petite lame de 8 cm pour sculpter vos aliments.
La meilleure solution est de le mettre sur un endroit qui lui permet de bouger sans que la lame soit touchée.