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Table des calories et régimes minceur. 4e édition revue et augmentée C'est désormais plus de 3 500 aliments et boissons, y compris les nombreux produits exotiques présents sur nos marchés ou découverts lors de voyages, soit pratiquement tout ce qui se mange ou se boit, dont on trouvera tout en poche la valeur calorique et la composition en nutriments énergétiques (protides, lipides, glucides, alcool) dans la 4e édition de ce best-seller vendu à plus de 800 000 exemplaires et traduit en plusieurs langues. Mais surtout, l'auteur y décrit et commente les régimes pour maigrir, dont certains se révèlent non seulement farfelus mais parfois dangereux pour la santé. La connaissance de la valeur nutritive des aliments doit être considérée dorénavant comme un élément essentiel de la culture générale. Faciliter cette meilleure connaissance est œuvre de santé publique. Ces notions doivent être accessibles à tous. Ce livre du Docteur Philippe Dorosz y répond. Table des calories et régimes minceur les. Ainsi s'exprime dans la préface le Professeur Hugues Gounelle de Pontanel, ancien Président de l'Académie de Médecine et Vice-Président de l'Union Internationale des Sciences de la Nutrition.

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Quelles sont les erreurs commises dans la construction de l'étiquette nutritionnelle? Toutes les déclarations nutritionnelles ne sont pas correctes, il est donc bon de toujours faire attention à ce que vous achetez lorsque vous faites vos courses. Bien que ces erreurs soient rares, elles sont parfois très grossières. Souvent, vous allez modifier le produit, en changeant les quantités de macronutriments ou de calories au total. Table des calories et régimes minceur forme. C'est pourquoi il est nécessaire de faire le test décisif. Si la déclaration nutritionnelle correspond à la réalité, il y a un petit calcul à faire. Pour obtenir le total des calories, il faut additionner les glucides et les protéines en les multipliant par quatre et ajouter les graisses multipliées par neuf. Quelles sont les différences dans la table des aliments La différence se retrouve sur les produits sensibles, comme les fruits. Celle-ci présente souvent des valeurs excessives par rapport aux normes européennes et italiennes. Comme le marché a besoin d'avoir de plus en plus de fruits sucrés et faciles à manger, des produits ont été ajoutés dans les valeurs caloriques.

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« A l'inverse, les calories de certains aliments très protéinés comme un steak de thon sont surestimées de 20% en moyenne car la table de calories ne tient pas compte de l'énergie qui est dépensée par notre corps pour digérer les protéines. Or, quand on est au régime, il est important de savoir qu'on brûle plus d'énergie en mangeant un steak de poisson qu'en avalant deux tranches de pain blanc! » >> A lire aussi: Quel est le dessert le moins calorique? Au cours de ce congrès, les spécialistes de nutrition ont également pointé du doigt l'absence d'informations justes sur les calories des plats tout préparés. Télécharger [PDF] Table des calories et régimes minceur EPUB Gratuit. « Les nutritionnistes se basent sur des calculs faits à partir des valeurs énergétiques de chaque aliment cru. Par exemple un gramme de protéines équivaut à 4 calories, 1 g de lipides fournit 9 calories… Ils calculent le poids des aliments préparés et font la multiplication pour obtenir le nombre de calories d'une portion. Or on aboutit à une erreur de 10 à 30% sur les calories réelles car les aliments déjà préparés sont plus facilement et plus rapidement digérés.

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