La Petite Sibérie Vin

La Petite Sibérie du Clos des Fées est un vin puissant et riche sur des notes de fruits bien murs, à la longueur en bouche exceptionnelle, contrebalancée par une vivacité qui rafraîchit le tout. Tout cela nous donne un vin racé d'un incroyable équilibre et d'un très grande classe. Hervé Bizeul: "Le CLOS DES FEES est une parcelle de vigne où les Fées vivraient, si elle existaient. L'endroit est très isolé, très beau, très sauvage, très romantique et nous a inspiré ce nom. La petite sibérie rose. " Sommelier, restaurateur ou encore écrivain, il s'installe en 1997 près des falaises de Vingrau et créé Le Clos des Fées. Il a bâti sa renommée sur la qualité de ses vins et son travail rigoureux sur ses parcelles.

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18/01/2017 17:17:37 - Mouthe (France) (AFP) - © 2017 AFP Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement: À Mouthe, petite Sibérie française, le froid comme art de vivre

La Petite Sibérie Restaurant

Il est possible de faire le tour de la vallée de la Brévine dans la journée, avec plusieurs options de parcours et distances. Au plus court, cela fait 29 kms. Je souhaitais faire une randonnée de 2 jours, j'avais deux contraintes pour cet itinéraire: que le départ et l'arrivée soient accessibles en transport en commun, qu'il y ait une possibilité d'hébergement plus ou moins au milieu. Vins de petite-siberie en vente - iDealwine. Voici donc mon itinéraire (voir ici la carte secteur Brévine): départ du village de la Brévine, suivre la Transjurassienne (TJS) jusqu'au Cernil (10 kms), pause petit-déjeuner au point 1242m, poursuivre jusqu'aux Cernets (7 kms), remonter Vers chez le Brandt (3, 5 kms), direction les Seignes (9, 5 kms), picnic au point 1258m, arrivée à l'auberge du Vieux Chateleu (3, 5 kms) à la tombée de la nuit. Total 1er jour: 33, 5 kms départ de l'auberge du vieux Châteleu, direction Bas du Cerneux (5 kms), puis La-Chaux-du-Milieu (5 kms), rejoindre le Grand Som-Martel (8 kms) via La Grande Joux, et enfin La Sagne (6 kms) Total 2e jour: 24 kms (voir ici la carte de l'ensemble du secteur Neuchâtelois) Transport pour se rendre à la vallée de la Brévine Tout est faisable est en transport en commun (merci les CFF et l'organisation suisse): L'aller: départ à 7h45 en train de Lausanne, arrivée à 9h33 au Locle via Neuchâtel, puis bus pour La Brévine, arrivée 9h55.

La Petite Sibérie Paris

Parcelle unique (2 ha 32a 32ca, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Taille tardive. Travaux en vert intensifs: ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. La petite sibérie. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7% selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration. Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures, d'une longueur époustouflante aux tanins serrés d'un velouté mémorable.

La Petite Sibérie Wine

Camille Barbaz, chargée de projet Natura 2000, nous invite à découvrir ces milieux exceptionnellement riches. Julien Letoublon, agriculteur et directeur de fanfare, nous parle de la source du Doubs, à Mouthe, en musique.

La Petite Sibérie Rose

Des vins à mettre en cave absolument!

Partez en début de matinée et faites un stop dans une auberge le midi pour déguster la fameuse fondue franc-comtoise (doucement quand même sous peine de ne pas pouvoir repartir). Au retour, admirez le soleil couchant sur les plaines enneigées, que c'est beeeeau. Un moment tellement mignon quand nous avons croisé ce renne qui offrait une promenade en luge à ce petit bout:) A défaut d'en faire, nous avons pu assister à une course de chiens de traineaux qui se déroulait aux Pontets. L'occasion d'admirer quelques dizaines de meutes de chiens tous plus beaux les uns que les autres (comment ne pas craquer? ). Les bonnes adresses: Si vous passez du côté de Métabief, vous pouvez faire un tour à la ferme de la batailleuse à Rochejean. C'est une ferme pédagogique qui pratique une agriculture biologique, ils proposent un tas d'activités pour les petits bouts. Découvrez La Petite Sibérie du Domaine du Clos des Fées. Je vous conseille leur délicieux pain bio et leur pizza végétarienne (potimarron et fromage de chèvre frais), qu'ils confectionnent quelques soirs dans l'année… Un régal!