Patate Douce Mexicaine Full
La première étape pour préparer ces patates douces farcies est la cuisson des pommes de terre. Voici comment je procède: 1. Préchauffez le four à 180 degrés 2. Utilisez une fourchette pour percer des trous dans les patates douces, placez-les sur une plaque de cuisson 3. Rôtir pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la patate soit gonflée et tendre à l'intérieur lorsqu'elle est percée avec une fourchette. Contrairement aux pommes de terre cuites au four ordinaires, vous n'avez pas besoin d'envelopper les patates douces de papier d'aluminium. Les cuire au four sans papier d'aluminium crée une délicieuse peau gonflée et permet à la patate douce cuite au four de caraméliser sur les bords, ce qui lui donne plus de saveur. La durée de cuisson dépend de la taille de votre patate douce et également de votre four! Alors vérifiez-les entre 40 et 50 minutes. Lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette, c'est terminé. À la mexicaine En ce moment, je suis plus que obsédée par la nourriture et les saveurs mexicaines.
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Je souhaitait ce plat végétarien mais il est bien sûr possible d'ajouter de la viande hachée. Pour le reste des ingrédients ce sont donc principalement ceux que l'on retrouve dans un chili: haricots, poivrons, maïs, et une petite touche de chili pour épicer le tout. Je voulais mettre un petit piment jalapeño mais mes cocos ne sont pas fans du trop piquant alors j'ai évité, mais si vous aimez ça: go ajoutez-en! Sinon monsieur cocotte et moi ajoutons un peu de tabasco. Et c'est pas plus mal comme ça, chacun peut doser sa dose de piquant selon sa tolérance [la mienne étant beaucoup plus basse que monsieur 😉]. Pour le service on reste au Mexique avec quelques tortillas (chips de maïs) et du guacamole. Manque plus que les margaritas et le tableau est complet! Mes suggestions Si vous êtes en quête de plats végétariens exotiques, allez donc testez ce curry de pois chiches et chou-fleur aux saveurs indiennes. Patates douces farcies à la mexicaine Un petit air de chili végé dans une patate douce gourmande.
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Coupez la patate douce dans le sens de la largeur et entaillez la légèrement afin qu'elle cuise plus rapidement. Badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, salez et enfournez pour 40 min environ. Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez l'avocat et égouttez les haricots rouges et le maïs. Réservez. Une fois que les patates douces sont cuites, faites chauffez la sauce tomate dans une casserole en y ajoutant le cumin, le paprika et le tabasco. Dressez en nappant généreusement vos patates douces de sauces tomates, puis ajoutez les haricots, l'oignon émincé, le maïs et l'avocat. Terminez par un peu de jus de citron et servez avec une belle salade verte. Bon appétit!
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On pourrait même envisager des ribs… (Tiens d'ailleurs…) Quelle sera la prochaine étape mexicaine? Je vois d'ici arriver à grand pas, une savoureuse Taco Salad… Je ne vous en dis pas plus. Les ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon l'appétit, ce sera 1 ou 2 demi-patate par personne) ● 4 patates douces à chair orange ● 1 boîte de 300g de maïs doux en grains ● 1 boîte de 300g de haricots rouges ● 2 oignons rouges ● 2 cuillers à soupe de fromage frais (type Saint Morêt) ● 1 bouquet de coriandre fraîche ● 4 cuillers à soupe d'huile d'olive ● 150g de cheddar râpé, à défaut, utilisez de la mimolette jeune ● 1 pincée de piment ● Sel ● Poivre Préparation 1. Après les avoir brossées, faire cuire les patates douces entières 45 minutes au four chauffé à 180°C. 2. Pendant ce temps, Couper l'oignon en brunoise et le faire blondir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à se colorer, ajouter le maïs égoutté. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, puis, ajouter les haricots rouges, le sel, le poivre, le piment et quelques feuilles de coriandre ciselée.
Saler. Mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Enfin je vais concocter une sauce au fromage frais. Pour cela, mélanger le fromage frais avec une càc de jus de citron vert, une càc d'huile d'olive, le miel et un peu de poivre. Garnir les patates douces avec la salade de quinoa. Décorer avec les tomates cerises, le guacamole et agrémenter le tout de sauce au fromage frais. Servir avec une salade verte et déguster 🙂 ASTUCES ✓ On peut réaliser cette recette avec des patates douces violettes ou blanches. La peau des patates douces cuites est comestible, acheter de préférence des patates douces bios et les nettoyer soigneusement. ✓ Laisser libre court à son imagination pour décliner la farce des patates douces: forestière avec des champignons et une persillade par exemple. Ou bien avec des épinards et du saumon. Manuela Joubert Manuela est passionnée de nutrition et de bien-être. Adepte de yoga et de voyages, elle écrit sur des aliments qui nous font du bien et teste pour vous des compléments alimentaires naturels.
Une fois cuites, creusez les. Pensez à réserver quelques haricots et pois chiche pour les utiliser comme toppings après avoir rempli les patates douces avec la farce. Pendant que les patates douces cuisent: préparez la farce. Dans une casserole ajoutez la sauce tomate le cumin et 1/4 de l'oignon rouge coupez très finement. Laissez mijoter en remuant 5 minutes. Ajoutez les haricots rouges et les pois chiches. Laissez mijoter 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du persil ciselé. Ajoutez la farce dans les patates douces vidées, puis ajoutez les toppings que vous souhaitez. Ici: tomates cerises coupées en dés, quelques grains de maïs, les pois chiche & haricots rouges que nous avions réservés, du persil, des oignon rouges. Vous pouvez également ajoutez de la crème de vinaigre balsamique en décoration. Bon ap!