Gelée De Piment Rouge
L'inspiration Mon chum a la chance d'avoir un chef et une cuisine à son bureau. Un bon matin, il m'envoie une photo de son déjeuner: yogourt avec granola et gelée de jalapeños. On adore les piments forts, et il est complètement sous le charme de cette concoction. Un bon samedi matin, il me convainc d'essayer de reproduire la gelée de piments forts. On trouve une recette sur Internet qui nous amène proche du but, mais elle est trop vinaigrée et pas assez épicée. Quelques voyages au marché bio du quartier et on est prêts à expérimenter. Il est important de se rappeler que la force d'un piment est variable, selon la chaleur et l'humidité du climat où il a poussé, ce qui fait qu'au Québec, avec notre été schizophrène, les piments peuvent varier de force. Une année, j'ai fait pousser des jalapeños qui n'avait aucune force! Il faut donc goûter vos piments pour vous assurer de bien doser votre recette. Petit conseil: même si vous aimez ça très piquant, retenez-vous un peu pour cette recette.
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Apposez les couvercles et faire bouillir les pots à nouveau afin de complété la stérilisation. Donne environ 12 pots de 250ml Gelée de piments Serves: 12 Personnes Temps de préparation: 00:45 Temps de cuisson: 00:10 Vous pourriez aussi aimer celles-ci Ajoutez votre commentaire
Ajouter la pectine, réduire légèrement le feu, puis poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes en remuant. Verser la gelée chaude dans 2 bocaux de verre de 250 ml, puis laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure sans couvrir. Couvrir les bocaux, puis placer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster. Trucs et astuces On recommande de porter des gants lors de la manipulation du piment fort et d'éviter de toucher votre visage et vos yeux pendant et après la manipulation. Pour une gelée plus épicée, remplacer ¼ tasse de poivron haché par ¼ tasse de piment fort haché. Recette publiée le mai 10, 2021 À voir également dans la même catégorie