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Ma bûche de coeur: praliné noisette-clémentine 16 Décembre 2020 De toutes les bûches dégustées ces dernières années c'est celle-là qui garde ma préférence! Le praliné (noisette ou amande ou pistache), c'est quand même la gourmandise que j'aime plus que tout. Et comme j'étais en train de préparer un dessert à base d'orange, j'ai repensé à cette merveille que vous pourriez bien commencer à préparer dès ce week-end, pour n'avoir qu'à la fignoler le 23 décembre. Tout se prépare à l'avance sauf le glaçage à faire le jour J ou la veille. Pourquoi pas bûche clémentine translation. Comme vous allez congeler la bûche non glacée, ça peut être 3 heures minumum mais aussi 1 semaine, pourquoi pas! Pour ma part, je vais passer commande à ma petite pâtissière, c'est elle qui est aux fourneaux pour le dessert.
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Tiens…mais on est le 14 décembre. 10 jours avant Noël. Vous êtes probablement comme moi en train de préparer votre menu de réveillon? Avec pour le dessert, la traditionnelle bûche?! Roulée dans une génoise, glacée, en forme de dôme, au chocolat, aux fruits, avec des fruits confits… et pourquoi pas les trois? C'est le mariage que j'ai choisi pour cette version 2015. Et j'ai choisi d'utiliser les délicieux fruits confits de la maison Cruzilles. Ce nom vous dit très certainement quelque chose. Pourquoi pas bûche clémentine la mandarine. Ce maître confiseur en Auvergne vous propose une large gamme de fruits confits, pâtes de fruits, marrons glacés et confitures. Je suis fan de leurs produits depuis des années, et je suis ravie de pouvoir désormais commander en ligne sur leur nouvelle boutique: Pour ma recette de bûche, j'ai utilisé les clémentines confites et de délicieuses petites pâtes de fruits poudrées à la mandarine. Ces deux agrumes se marient à merveille avec le chocolat noir, j'ai donc réalisé une ganache montée au chocolat noir peu sucrée et une génoise sans beurre aux zestes de clémentines.
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Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette tout à fait de saison ^ - ^ En fait c'est une recette que mon amie Annick a déposée sur le site La cuillère et que nous avons en test ce moi-ci. Je vous la dévoile et ensuite je vous expliquerai ce que j'ai modifié par rapport à la recette initiale.
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La réalisation peut sembler un peu longue mais c'est parce que j'ai vraiment détaillé au maximum les étapes, je vous rassure c'est plutôt facile à réaliser, cela demande juste de s'y prendre sur plusieurs jours;) Pour les photos, afin que vous voyiez l'intérieur de la bûche j'ai découper 2 tranches avant de la glacer, histoire qu'elle reste présentable pour la table du Réveillon ^^
La génoise au chocolat peut être remplacée par le sponge cake au chocolat. Gâteau allemand forêt noire Source: Femme actuelle Foret-noire recette de Cyril Lignac Type de plat gateau Cuisine recette facile Temps de préparation 12 min Temps de cuisson 30 min Portions 8 personnes Génoise au chocolat: 6 oeufs entiers 130 g farine 170 g sucre 40 g cacao amer 30 g beurre fondu 1 pincée sel Chantilly: 500 ml crème liquide 100 g sucre glace 1 gousse de vanille Sirop: 100 g sucre 150 ml eau 20 ml sirop de cerise ou Kirsch Garniture: 80 g cerises fraîches Chocolat Préchauffer le four à 180 C (350 F). Pourquoi pas bûche clémentine v baron et. Dans un saladier au bain-marie, battre à grande vitesse le sucre et les oeufs pendant 5 minutes. Retirer le saladier du bain-marie et continuer a battre encore 5 minutes c'est important de bien battre afin d'avoir une texture légère et aérée. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Tamiser la farine, le cacao et le sel et les incorporer à la préparation aux oeufs délicatement (afi que la pate ne retombe pas) à la spatule ainsi que le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.