Bonbon Feuilleté Praliné
On commence par préparer l'intérieur du chocolat. D'habitude, au magasin, on a le choix entre praliné en poudre ou en pâte. Que ce soit l'un ou l'autre, on prend exactement la même quantité. Il me fallait du praliné en pâte, je n'en ai trouvé que en poudre, c'est pas grave. J'ai prit mes 400g, je l'ai chauffé un peu pour qu'il soit tiède, et je l'ai passé au robot. Bonbon feuilleté praliné recette. L'huile des fruits est sorti, s'est mélangé à la poudre, et j'ai ma pâte de praliné. Je fais fondre mon chocolat au lait, et je le rajoute au praliné. Et enfin je rajoute ma feuilletine. A ce moment-là, on le met au frigo pour environ 1 heure. Les pâtissiers l'étalent d'abord sur une plaque avant de le mettre au frigo. Au bout d'une heure, ils découpent la plaque en carré de 2cm avec un découpe-tomate ou découpe-œuf géant qu'on appelle une guitare On peut faire des petites boules à tremper dans du chocolat de couverture. Ça ressemblera à des petites truffes! Pour ça, pas la peine de laisser le praliné feuilleté refroidir complètement.
Bonbon Feuilleté Praliné Maison
Après trempage, laisser cristalliser les chocolats 24 heures. Il peut être nécessaire, d'ébavurer les chocolats, c'est-à-dire d'enlever les éventuelles "bavures" de chocolat liées au trempage afin d'avoir un chocolat bien net.
Faites fondre à demi le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le chocolat praliné et laissez fondre complètement les deux chocolats. Lissez-les à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez le beurre et continuer de remuer doucement. Incorporez délicatement les gavottes émiettés au chocolat. Remplissez les moules à ras, tapotez les plaques pour en enlever les petites bulles d'air et glissez au réfrigérateur pour environ 4 heures. Démoulez bien froid. Variante: pour se régaler en variant les plaisirs, Nestlé offre une gamme de chocolat pour varier les plaisirs et les idées gourmandes! Voici des associations à tester! ▷ Bonbon Praliné Feuilleté - Opinions Sur Bonbon Praliné Feuilleté. Chocolat au lait/Pralin. Chocolat noir/chocolat café/gavottes. Chocolat noir/chocolat caramel/pralin. Une portion (env. 60 g): Calories 316 kcal Protéines 3, 9 g Glucides 22, 0 g Lipides 22, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 84 Invité, Invité et 82 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.