Selle D'Agneau En Cocotte, Marrons Et Cèpes - Au Fil Du Thym: Cinéma Tempo Léguevin

Si c'est pas trop facile tout de même!! – 750 gr de selle d'agneau – 5 gousses d'ail – 2 belles branches de romarin du jardin – sel, poivre – huile d'olive – 90 cl de bouillon de volaille. J'utilise des sachets de bouillon de volailles Ariake que je fais infuser 5 à 10 mn. Préchauffez le four à 160° Épluchez les gousses d' ail, et retirez le coeur A l'aide d'un petit couteau, faites des entailles dans la viande pour y mettre 3 gousses d'ail coupées en 2 ou 4 selon la taille des gousses. Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocote allant au four. Déposez au fond de la cocotte la selle d'agneau et faites-la dorer sur tous les côtés. Recette selle d’agneau rôtie - Marie Claire. Salez, poivrez. Ajoutez les branches de romarin préalablement lavées. Versez 75 ml du bouillon de volaille (réservez le reste pour la suite de la cuisson) puis enfournez à couvert pendant 1h30 à 160°. Arrosez la viande de temps en temps avec le jus de cuisson. Ensuite poursuivez la cuisson à 150° en retirant le couvercle pendant environ 2 heures supplémentaires.

1. Recette selle d agneau à la cocotte france
2. Site officiel de la salle de spectacle TEMPO de Leguevin - EXPOSITIONS

Recette Selle D Agneau À La Cocotte France

SOURIS D'AGNEAU RôTIES EN COCOTTE - RECETTES COLLIER D'AGNEAU FACILE: DéCOUVREZ LES RECETTES DE... POULET RôTI EN COCOTTE FACILE: DéCOUVREZ LES RECETTES DE... Découvrez notre recette facile et rapide de Poulet rôti en cocotte sur Cuisine Actuelle! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi. Recettes de selle d'agneau et de cocotte. De Revues 4. 1 Temps total 80 minutes Servez directement dans la cocotte de cuisson avec la sauce à part. Plus détaillée » NOS RECETTES CHICS ET FESTIVES POUR CUISINER L'AGNEAU à NOëL Oui, il est de tradition de servir de l'agneau à Pâques! Mais cela ne doit pas vous empêcher d'en cuisiner à Noël. L'agneau offre lui aussi de belles pièces à travailler comme le gigot, la selle ou le carré et sa chair tendre et moelleuse ravira très certainement les papilles de vos convives. Cette année surprenez donc en servant à votre table une souris d'agneau confite au miel ou un carré en croûte de pistache. Accompagnés de pommes de terre à la boulangère ou de légumes anciens rôtis, vous en oublierez la fameuse dinde aux marrons.

Dans cotre cocotte, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites y colorer la selle d'agneau sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez là sur une assiette. Ajoutez les échalotes dans la cocote, puis faites les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez alors le vin blanc, un verre d'eau, les épices, bouquet garni et portez à ébullition 2 minutes. Grattez les sucs au fond de la cocotte à l'aide d'une cuillère en bois. Recette selle d agneau à la cocotte et biscotte. Baissez le feu, ajoutez le miel dans la sauce puis remettez la viande. Couvrez puis laissez ensuite mijoter [au moins une heure, idéal 2 heures] à feu doux. Étape 2: Ajout de la garniture Entre 1 heure et 1 heure et demi avant de servir, Faites bouillir un peu d'eau puis réhydratez les cèpes. Laissez « mariner » environ 10 minutes. A l'issue de ce temps, ajoutez les cèpes (avec leur jus! ) et les marrons autour de votre selle d'agneau. Couvrez de nouveau, et laissez mijoter une demi-heure minimum. Étape 3: Finaliser la sauce avant de servir Environ 1/2 heure avant de servir, découvrez votre cocotte et vérifiez l'état de votre « sauce ».

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