Fondue Comtoise
Recette de: Fondue franc comtoise 100% comté Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 20 minutes Calories: Elevée Auteur: Internaute Vin: Vin blanc de pays Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: €€ Ingrédients de la recette Fondue franc comtoise 100% comté – 1 kg de Comté extra – 1 verre de vin blanc – 1 gousse d'ail – 1 pincée de sel et de poivre – 1 grosse cuillère à soupe de moutarde – du pain à volonté coupé en dé, si possible du pain de la veille, il tient mieux sur la fourchette! Préparation de la recette Fondue franc comtoise 100% comté Râper le comté. Frotter le fond de votre caquelon avec la gousse d'ail, et couper en quelques petits bouts que vous laissez dans le caquelon. Disposer tout le fromage râpé dans le caquelon, avec le sel, le poivre, et le vin fondre en remuant avec une cuillère en bois. Une fois le fromage bien fondu, ajouter la cuillère de moutarde, juste avant de servir.
Fondue Franc Comtoise A La
Pour la réussir vous aurez besoin de pommes de terre à chair ferme, d'oignons, de crème fraiche, lardons de poulet (pour moi), et d'un bon reblochon A. O. P. Elle se cuit en deux temps, une première partie à la poêle et la seconde au four afin d'obtenir un bon gratin de pommes de terre et lardons crémeux et bien doré. Il parait que la recette de la tartiflette ait été inventé dans les années 80 par le syndicat interprofessionnel du reblochon afin d'augmenter les ventes de ce savoureux fromage. Depuis le succès est là puisque ce plat rivalise la fondue savoyarde et la fameuse raclette en période de grand froid! Vous trouverez plusieurs façons de cuisiner la tartiflette et même des recettes de chef revisitées. Certains font cuire les pommes terre avant, perso je préfère les faire revenir directement dans la poêle. Si vous n'aimez pas certains ingrédients, vous pouvez toujours préparer une tartiflette sans oignons et sans lardons, après c'est une question de gout.
Les Américains pourraient tous devenir bientôt fond of fondue, donc. De là à ce qu'ils croient à une spécialité frenchy, il n'y a qu'un fil. NOS ADRESSES: La Fruitière d'Aligre, 11, rue de Cotte, Paris (XIIe), 01-43-42-55-53. Fondues: de 16 euros à 24 euros. La Laiterie, hôtel Altapura, Val-Thorens (Savoie), 04-80-36-80-36. Menu fondue: 49 euros. Fromagerie Boujon, 7, rue Saint-Sébastien, Thonon-les-Bains (Haute-Savoie), 04-50-71-07-68. Fromagerie La Praz, La Praz, Vaud, Suisse, 00-41-(0)24-453-13-33. François-Régis Gaudry Opinions Tribune Par Carlo Ratti* Chronique Par Antoine Buéno* Chronique Jean-Laurent Cassely