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J'utilise les colorants en gels Wilton car la variété de couleurs et leur tenue aussi bien à froid qu'à chaud sont superbes. Pour de meilleurs résultats, garder le bol recouvert d'un chiffon humide jusqu'à l'utilisation du glaçage. On peut conserver ce glaçage dans une boîte hermétique, au réfrigérateur durant 2 semaines.