Les Purées D'oléagineux { Vertus &Amp; Conseils Culinaires } - Les Recettes De Juliette: Chien Chiot Dans Les Yvelines (78) : Annonces De Chiens Et Chiots
J'ai réalisé cette recette de purée de cacahuètes pour 2 raisons: faire plaisir à mon chéri qui adore le beurre de cacahuète (même si ça n'en est pas vraiment un) et pour l'intégrer dans une recette de glace. Oui oui, et c'était juste trop bon, même pour moi qui ne raffole pas de cacahuètes. D'ailleurs la recette arrive bientôt, et c'est de la bombe. Je dis ça, je dis rien. « Ouais bah dis rien alors ». Pour faire cette recette, pas besoin d'avoir plein d'ingrédients, juste des cacahuètes et un bon mixeur (et encore, on mixe des cacahuètes, pas de la glace). J'ai appelé cette recette purée de cacahuètes car 1: s'en est. 2: ce n'est pas du beurre de cacahuètes. Ne me remerciez pas pour ces précisions de l'extrême. Comme je n'ajoute pas de sucre, c'est purement goût cacahuètes. Idéal pour cuisiner tant en pâtisserie qu'en plat salé (je pense au poulet satay sauce cacahuètes que j'aime tant… Pour faire ma glace j'ai ajouté du lait concentré sucré (maison) à la purée de cacahuète et là paf, un goût proche voire identique au beurre de cacahuètes de grandes surfaces.
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➽ Incorporez 1 cs de purée d'oléagineux en remplacement de la moutarde dans vos vinaigrettes. ➽ Utilisez de la purée d'oléagineux en remplacement de la crème fraîche dans vos quiches et clafoutis. En version sucrée - quelques idées de recettes & astuces ➽ Remplacez le beurre par de la purée d'amande dans vos recettes de pâte à tarte et biscuits. ➽ Délayez 3 cuillères à soupe dans 1/2 l. d'eau pour en faire un lait végétal. ➽ La recette de la pâte à tartiner maison ➽ La recette du crumble à la purée d'amande (à adapter en fonction des fruits de saison) Mode de conservation Conservez vos purées d'oléagineux (mêmes entamées) dans un placard à l'abri de la lumière et de la chaleur. Inutile de les placer au réfrigérateur où elles ont tendance à durcir. Vous pouvez ainsi les conserver plusieurs mois.
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Préchauffez votre four à 180°C puis faites dorer les cacahuètes pendant 10 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir. Placez-les dans le bol de votre blender. Mixez ensuite doucement en augmentant progressivement la vitesse. Arrêtez le mixage et faites retomber, à l'aide d'une maryse, le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois du blender. Répétez l'opération jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène. Personnellement, j'aime bien quand la pâte a encore quelques tout petits grains qui croustillent… Versez et conservez dans des pots qui ferment hermétiquement. Voilà quelques idées de recettes que j'aime tout particulièrement réaliser avec mon beurre de cacahuète maison, je pense qu'elles devraient vous plaire aussi: – Cake marbré chocolat et cacahuète – Cookies au beurre de cacahuète et chocolat – Moelleux au chocolat et beurre d'arachide Si vous réalisez ma recette de beurre d'arachide et que vous l'appréciez, n'hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour… Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur
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