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Pour cela, si vous avez envie de dresser de beaux éclairs réguliers même après la cuisson, utilisez une poche à douille munie d'un modèle cannelé avec un diamètre d'au moins 1 cm. Ce genre de douille se reconnaît par sa forme en étoile. Avec ses nombres de dents qui peuvent varier, elle sert à pocher la crème et à réaliser de superbes décors sur vos gâteaux. Pour vos recettes composées de crèmes, de choux, mais aussi de meringues, cédez à toutes vos envies grâce à la douille cannelée. Ses cannelures régulières vous font obtenir un parfait rendu professionnel. Pour une bonne astuce de préparation, sachez que votre pâte à choux doit être pochée sur 10 à 12 cm, 13 cm au maximum. Aussi, pensez à tracer des repères sur votre papier sulfurisé, puis pochez vos éclairs pâtissiers. Il faut noter que pour la recette de pâte à choux, il vous faut pour la réalisation de votre éclair, ¼ de litre d'eau, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel et 4 œufs entiers. La douille étoile Cette famille de douille à pâtisserie se divise en deux sous-catégories.

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Pliez délicatement en deux diagonales pour former un triangle. Servez-vous de votre index et du pouce pour tenir fermement le milieu du côté le plus grand. Pliez le point gauche du triangle vers le bas jusqu'au centre, comme pour former un cornet et faites pareil pour la pointe droite. A découvrir également: Quel linge de lit pour une chambre? Ensuite, ajustez très bien le pliage puis essayez de rabattre les pointes supérieures afin d'éviter que le cône finisse par se déplier. Pour finir, créez l'ouverture de votre poche à douille en coupant la pointe du cornet à l'aide de ciseaux. Comment confectionner une poche à douille maison en plastique? Prenez un sac de congélation grand format et ouvrez-le entièrement. Placez le fond du sac dans votre paume gauche puis servez-vous de la seconde main pour garnir le sac de crème pâtissière ou de glace. Fermée délicatement le sac de sorte à former une poche et ajoutez une pince pour bloquer soigneusement la fermeture du sac si nécessaire. À l'aide de ciseaux, couper un coin du sac en guise d'ouverture.

Pour réaliser votre éclair au chocolat, vous aurez sûrement besoin d'une douille. Pour ceux qui sont dans le domaine de la pâtisserie, c'est un ustensile de cuisine indispensable. Voulez-vous faire de jolies décorations pour vos gâteaux ou pour vos éclairs au chocolat? Il existe de nombreuses douilles aux embouts différents qui vous seront utiles. Qu'il s'agisse des douilles pétales, des modèles à panier ou de forme ronde, voici ce qu'il faut utiliser selon le décor que vous voulez réaliser pour vos éclairs au chocolat. La douille unie ou ronde La douille unie ou ronde fait partie des modèles à décor divisés en 9 familles. L'embout de ce type d'accessoire est un trou rond. Pour votre gâteau, la douille unie permet de réaliser des pois, des points, des lignes, des bordures de perles, des centres de fleurs, des vagues. Vous pouvez aussi écrire sur votre éclair au chocolat ou faire des treillis et de la dentelle. Pour réaliser les coques des macarons, vous pouvez également vous servir de cette douille.

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