La Poursuite | Collectif | Recette Sauce Pour Chapon Farci

Liste de tous les établissements Le Siège Social de la société COMPAGNIE LA POURSUITE 1 L'entreprise COMPAGNIE LA POURSUITE 1 a actuellement domicilié son établissement principal à LYON (siège social de l'entreprise). C'est l'établissement où sont centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise. Compagnie La Poursuite | Les Archives du Spectacle. Adresse: 19 RUE PIERRE BLANC - 69001 LYON État: Actif depuis 26 ans Depuis le: 01-10-1995 SIRET: 39385997000021 Activité: Arts du spectacle vivant (9001Z) Fiche de l'établissement L'ancien établissement de la société COMPAGNIE LA POURSUITE 1 Au cours de son existence l'entreprise COMPAGNIE LA POURSUITE 1 a fermé ou déménagé 1 établissement. Cet établissement est désormais inactif. Une nouvelle entreprise a pu installer son établissement à l'adresse ci-dessous. 126 GR DE LA GUILLOTIERE - 69007 LYON A été actif pendant 2 ans Statut: Etablissement fermé le 01-10-1995 13-04-1993 39385997000013 Activits artistiques (923A) Fiche de l'établissement

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3 km) COMPAGNIE DE DANSE HALLET Lyon (2. 4 km) Turak Théâtre Lyon (2. 7 km) Ligue d'Improvisation Lyonnaise Lyon (2. 7 km) Theatre de la Chrysalide Lyon (2. 8 km) Voir + Nos Offres Pro Devenez plus puissant avec le 118000 Tous les pros de la catégorie: troupe de théâtre, compagnie de danse et ballet

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Notre site est désormais accessible directement par La compagnie organise cette année 3 stages ainsi que des sessions courtes "à la carte": ECRITURE FILMIQUE REALISATION MONTAGE Les inscriptions sont ouvertes dès aujourd'hui et les places sont limitées, alors... en savoir plus site est actuellement en cours de mise à jour cependant, vous pouvez consulter la liste de nos ateliers théâtre et stages saison 2001-2002 Ouverts à tous... à partir de 16 ans, amateurs, tous niveaux. liste des ateliers Pour de plus amples informations, n'hésitez pas à nous contacter. Compagnie la poursuites. Liste de diffusion Vous souhaitez être informés de nos prochains stages & ateliers et de nos présentations ou de nos spectacles et lectures à venir... inscrivez-vous SPECTACLES A VENDRE "Les Règles du Savoir-Vivre dans la Société Moderne" © Ed. Les Solitaires Intempestifs de Jean-Luc Lagarce Spectacle créé en novembre 2000 à Paris Interprt par Nathalie Newton Mis en scne de Vronique Mounib Ralisation du Film: Isabelle Gerbaud Compositeur: Stéphane Scott "Victoire d'Amour" de Mélodie Marcq créé en juin 2001 au Théâtre ESSAÏON de Paris Interprété par Mélodie Marcq et Matthieu Dalle Mis en scène de Patrice Pujol "Via la performance, Victoire d'Amour bouscule un genre artistique qui s'ennuyait" Claire Leroy tout renseignement, nous contacter.

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La Poursuite est une association, basée à Épaignes, dans l'Eure. Notre compagnie est née d' une envie commune: créer des formes originales, écrire nos propres textes, toucher un large public, proposer des spectacles vifs et engagés. Hala Ghosn, metteuse en scène, autrice et comédienne, en assure pleinement la direction artistique depuis 2014. Acteurs et auteurs, nous nous attachons à mener une réflexion joyeuse sur des sujets sérieux. La Poursuite - Le Grand Parquet. Nous écrivons nos spectacles à partir de propositions de synopsis, d'improvisations au plateau et d'un travail « à la table ». Nous développons d'un projet à l'autre une esthétique scénographique dynamique, où la vidéo a une belle place. Nous défendons à travers nos créations un théâtre réactif à l'actualité, un théâtre d'idées et porteur de sens. L'identité, l'exil, la montée des nationalismes, la folie, la mémoire, la filiation, le conservatisme, la responsabilité sont autant de sujets qui nourrissent nos créations. Face à ces thèmes essentiels, nous cherchons plus loin que nos propres a priori.

Notre compagnie Nos engagements Nos spectacles Calendrier Librairie Contact Petites Coupures Notre compagnie Nos engagements Nos spectacles Calendrier Librairie Contact Petites Coupures Coupures est de retour! Retrouvez nous en mai au Théâtre de Belleville. Compagnie la poursuite 3. La Poursuite du Bleu. Fabrique de théâtre engagé et engageant. Notre compagnie Nos spectacles Nos engagements Et suivez-nous sur les réseaux sociaux!

Suprême de chapon farci et purée de châtaignes: Plat de fête par excellence, les suprêmes de chapon farci font aussi leur petit effet pour le déjeuner du dimanche ou pour une soirée conviviale. Mon secret? Je les accompagne de purée de châtaigne, la preuve en recette! Pour les suprêmes Suprêmes de chapon 4 crème 15 cl blanc(s) d'œufs 1 foie de volaille 150 g persil cognac échalote 50 g blanc(s) de volaille Pour la purée de châtaignes Châtaigne 500 g 30 cl fond blanc de volaille Pour les topinambours Topinambours 350 g ciboulette huile d'olive Vinaigre de Xérès 5 cl Pour la sauce jus de volaille 50 cl beurre Préparation: Préparation 1 h Cuisson 2 h 30 1. Eplucher et émincer les échalotes. Recette sauce pour chapon farci avec. Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans du beurre et ajouter les foies de volailles. Déglacer le tout avec du cognac. 2. Hacher les foies de volaille avec le persil. 3. Dans un robot, couper et mixer les blancs de volailles, ajouter une pincée de sel, le blanc d'œuf et la crème. 4. Ouvrir les suprêmes de volailles en 2, les aplatir légèrement puis déposer la farce au milieu des suprêmes.

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Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard.. Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis. Sauce crémeuse au Madère, Porto, accompagnement dindes, chapon, poularde, oie, canard.. Chapon farci aux raisins et armagnac | Petits Plats Entre Amis. sans gluten Sauce crème au Madère, parfumée aux fines herbes pour dinde et volaille de fête pour 8 personnes Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 25 min Temps total: 35 min Ingrédients: 20 cl de bouillon de volaille 1 échalote émincée 2 gousses d'ail hachée 1 cac de thym haché 1 feuille de laurier 250 g de crème liquide 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1. 5 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sauce soja 10 cl de vin de Porto ou de Madère ou encore de Xeres sel, poivre au goût Préparation: Faites bouillir le bouillon avec l'échalote, l'ail, le thym, le laurier 15 min.

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21 Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse. 22 Y ajouter les marrons préalablement lavés à l'eau claire, ainsi que le bouquet garni. 23 Mouiller avec du fond blanc de volaille... 24.. à ébullition, et cuire les marrons entre 45 minutes et 1 heure 15 minutes. Pour savoir s'ils sont cuits, il suffit d'en éplucher un et de le goûter. Si le bouillon venait à réduire trop rapidement, ne pas hésiter à ajouter de l'eau en cours de cuisson. 25 Dans une casserole, faire suer au beurre une belle poignée d'échalotes ciselées. 27.. les ajouter dans la casserole. Bien mélanger de manière à les cuire rapidement. Il faut que l'eau de végétation s'évapore... 28.. obtenir des champignons bien cuits, leur volume va réduire pendant la cuisson. Recette sauce pour chapon farcies. 29 Pendant ce temps, émincer finement les blancs de poireaux (uniquement le blanc). 30 Dans une poêle, faire étuver au beurre les blancs de poireaux émincés, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 31 Couper la truffe en fines lamelles... 32.. hacher grossièrement ces lamelles au couteau.

70 Préparation du jus: Dégraisser le plat de cuisson. Il s'agit de conserver uniquement les sucs, c'est-à-dire les parties caramélisées qui se trouvent au fond du plat. 71 Placer le plat sur la plaque de cuisson et chauffer au maximum de manière à "pincer" les sucs (caraméliser les sucs). À savoir que les sucs sont composés principalement du sang de l'animal. 72 Frotter le fond du plat afin de bien décoller les sucs. 73 Lorsque tous les sucs sont bien caramélisés (et non pas brûlés), déglacer au vin blanc. Ce dernier permettra de dissoudre les sucs. La cuisson se poursuit sur le feu. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCE POUR VOLAILLE FARCIE. 74 Faire réduire légèrement le vin blanc. 75 Et mouiller au fond blanc de volaille. Faire réduire à nouveau. 76 Passer la sauce au chinois étamine, de façon à ne récupérer que le jus... 77.. une petite casserole afin de le garder au chaud. Puis le jus sera monté au beurre. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Il ne vous restera plus qu'à accompagner le chapon de ce jus (chapon qui aura été gardé dans un four chaud), pour votre repas de réveillon.