Clos Du Rouge Gorge - Vin De Pays Des Côtes Catalanes - Roussillon - Cyril Fahl
July 7, 2024
Petit détail, Cyril Fahl travaille seul. Sur cette surface et avec cette topographie si particulière c'est un vrai challenge qu'il relève avec brio! Le vignoble s'organise autour des cépages emblématiques du Roussillon. Les cépages rouges avec le Grenache, le Carignan et le Cinsault. Pour les Blanc, Grenache et Macabeu. Les vinifications se font le plus naturellement possible. Il déclenche les fermentations aux levures indigènes et élève ses vins en foudres et demi-muids. Les vins sont ultra racés sans une once d'artifice. Clos du rouge gorge ubac. Purs produits du terroir, Cyril Fahl a su exprimer toute l'expression du terroir tout en taillant ses vins en finesse et élégance. La structure en bouche est bien souvent dense et riche sans jamais tomber dans l'opulence. L'expression aromatique est tout simplement magique. Les cuvées "Vieilles Vignes" ou encore "Ubac" sont tous simplement classés dans le Top 10 des vins du Roussillon.
Clos Du Rouge-Gorge - Domaine
Un vigneron passionné qui effectue seul tous les travaux, avec une démarche rigoureuse et extrêmement exigeante à la vigne (tenue avec un soin extrême, au prix de milliers d'heures de travail), comme en cave (levures indigènes, élevage en demi-muids et foudre). Des vins d'artiste, distingués d'un grand raffinement naturel et loin de tout artifice. Entre Paris et Latour de France, Cyril Fhal s'est arrêté faire du vin dans la Loire. Clos du Rouge-Gorge - Domaine. Est-ce de là qu'il a gardé le soucis de la fraîcheur? Nul ne le sait, toujours est-il que depuis 2002, il travaille ses vignes du Roussillon avec respect, humilité et une attention extrême. On retrouve tout cet amour dans des vins d'un très haut niveau de qualité!
Clos Du Rouge Gorge - Domaines Viticoles Du Languedoc Roussillon
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Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie. Cyril Fhal est un vigneron-jardinier qui ne compte ni les coups de pioche, ni les heures passées à s'occuper de ses vignes, quelle que soit la météo. Avec un tel vigneron, l'adage « le vin se fait d'abord à la vigne » prend tout son sens. C'est aussi un passionné de mécanique capable de créer ses propres outils. Au chai, les vinifications, douces et naturelles, veillent à respecter la qualité des raisins si chèrement acquise. Vinificateur attentif et méticuleux, Cyril Fhal laisse faire la Nature, intervient peu, mais de façon réfléchie. Aucun intrant n'est ajouté, si ce n'est un peu de soufre à la mise en bouteille. Selon les cuvées, les vins sont élevés en cuve, barrique, demi-muid ou foudre. Clos du Rouge Gorge - Domaines viticoles du Languedoc Roussillon. Le vigneron n'hésite pas à écarter une barrique si celle-ci n'est pas à la hauteur de ses attentes. Suite à une série de millésimes difficiles, Cyril a démarré une petite activité de négoce qui nomme Hors-Champ et lui permet de proposer quelques micro-cuvées de très grande qualité.