Joue-La Comme Aux Usa Avec Le Whisky Bière | Dansmacuizine
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Après la récolte de l' orge et son maltage tourbé ou non, nous voici arrivés à l'étape où commence le travail des distilleries. En effet, comme indiqué précédemment, les distilleries achètent le malt prêt à l'emploi à de grandes malteries industrielles. Le Moulin Moulin de Lagavulin Afin de pouvoir extraire le maximum de sucre du malt, il faut le concasser. Pour cela, toutes les distilleries utilisent des moulins mécaniques qui ont souvent plus de 100 ans et tournent encore à merveille. Le but de cette étape est de broyer le malt sans en faire de la farine. A la sortie du moulin, on obtient un mélange de trois éléments distincts: Husk (écorce), Grist (morceaux de grains), et Flour (farine). Ce qui nous intéresse est le Grist. C'est une sorte de semoule grossière qui contient beaucoup d'amidon et donc de sucre à transformer en alcool. L'écorce n'est pas très intéressante, à moins que le malt n'ait été tourbé. Biere avec whisky film. Dans ce cas, on va conserver plus ou moins d'écorce pour un whisky plus ou moins tourbé.
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Comment faire sa bière Les techniques Ingrédients Matériel Formations Livres FAQ Bière Actu Il existe des levures spéciales pour ces types de bière, mais le plus important est que pour les bière: – Blanches on utilise environ 25 à 10% de malt de blé ou de froment. – Ambrées, rousses et brunes on utilise environ 25 à 10% de malt plus ou moins grillé. Biere avec whisky en. – Au malt whisky on utilise environ 25 à 10% de malt fumé. – Stout on utilise environ 25 à 10% de malt plus ou moins grillé et du malt torréfié. Pour le reste on utilise du malt d'orge blond ( pilsen).