Mousse Au Myrtilles Recette Facile

Comme cette charlotte aux myrtilles était pour mon gâteau d'anniversaire, j'ai préféré ne pas m'aventurer en utilisant l'agar agar dans la recette, mais surement que je vais faire un essai prochainement, et je partagerai mon expérience avec vous. Et sinon vous, quelle est votre expérience avec l'utilisation de l'agar agar dans les mousses, pas en verrines! je veux surtout savoir quand ça vient à son utilisation dans un bavarois, une charlotte, ou une bûche. Pour imbiber les biscuits à la cuillère j'utilise du sirop sans sucre, c'est mieux que le sirop fait maison que vous pouvez faire avec 100ml de sucre + 100 ml d'eau et bouillir juste 10 minutes. vous pouvez parfumer le sirop avec de la vanille. pour la mousse aux myrtilles: 300 gr myrtilles surgelées 100 gr sucre +/- je ne mets pas tout le sucre jusqu'à ce que le coulis est presque prêt à savoir le goût des myrtilles utilisés 10 gr Gélatine en feuilles 500 gr creme liquide à 35% Préparation de la mousse aux myrtilles placer la gélatine dans l'eau froide pour l'hydrater placer les myrtilles surgelées dans une casserole avec un peu d'eau et la moitié du sucre et laisser cuire remuer et écraser jusqu'à avoir une sauce onctueuse, vous pouvez réduire en purée.

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Mousse aux myrtilles: Recette facile © Sonia Lassalle Je vous propose aujourd'hui ma recette de mousse de myrtille. Habituellement, la mousse myrtille contient du mascarpone et de la gélatine. Pour ma part, j'utilise de l'agar-agar comme gélifiant d'origine végétale à la place de la gélatine et du yaourt de soja à la place du mascarpone. Niveau: F acile Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 5 min Recette pour: 8 personnes ( 8 petits pots en verre) Les myrtilles sont des petites baies bleutées qui poussent sur des arbustes mesurant entre 50 cm et 1, 5m et aimant les sols acides. Ces perles peu sucrées font partie de la famille des fruits rouges. Elles sont riches en antioxydants avec notamment les vitamines C et E. Elles sont aussi connues pour favoriser la bonne vascularisation de la rétine et soutenir les « maladies » de l'œil. Les Ingrédients 300 g de myrtilles 375 g de yaourt de soja 50 g de sucre glace 50 g de sucre blond 3 blancs d'œuf 4 g d'agar-agar Topping: noisettes concassées Mousse myrtille sans mascarpone © Sonia Lassalle Préparation facile de la mousse aux myrtilles Lavez les myrtilles.

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Mille feuilles de crêpes façon tiramisu - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Lait, Sucre, Crème, Farine, Mascarpone, Sucre glace, Agar-Agar, Gélifiant, Vanille, Gâteau, Sucré, Crêpe, Confiture, Mousse, Glace, Algerie, Tiramisu, Fondue, Poêlé, Myrtille, Gélatine, Poêlée, Afrique, Micro-ondes, Mille feuilles, Condiment, Feuille, Fruit de mer, Fouetter, Glacé, Afrique du Nord Mille feuilles de crêpes façon tiramisu Voici une recette originale de tiramisu, pour changer un peu de la recette classique! un mille feuilles de crêpes, avec sa crème mascarpone ou bien le tiramisu aux crêpes! j'ai vraiment aimé l'association crème mascarpone et confiture de myrtill, un vrai régal!! "je regrette juste de ne pas avoir mis plus d agar agar dans la mousse car elle aurait eue une meilleure tenue. (il fallait de la gélatine mais je n'en avais pas) il faut le laisser 3h minimum au frais, moi je l'ai laissé toute la nuit, il était encore meilleur! facile, rapide, original…bref, il faut vraiment la tester!!

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Ingrédients Principaux: 750 g de myrtilles, 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 citron, 300 g de crème fraîche, 2 feuilles de gélatine. Préparation de la Recette: Lavez et égouttez les myrtilles, réservez-en le quart pour la décoration, écrasez le reste en purée. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, travaillez ceux-ci dans une casserole placée dans un bain-marie chaud avec le sucre, le jus de citron et la moitié de la crème fraîche. Incorporez la gélatine ramollie dans un peu d'eau froide, puis essorée. Joignez enfin la purée de myrtilles, le reste de crème fouettée et les blancs d'oeufs battus en neige. Répartissez dans des coupes et mettez au frais. Décorez des myrtilles réservées. Vous pouvez mélanger à volonté myrtilles et framboises. Naviguer par Catégories

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Aimer Commenter Voir la recette Bulle La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette En cuisine avec cette belle idée de recette de mascarpone! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags myrtilles mascarpone recettes de fruits rouges Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Mousse de mascarpone aux myrtilles! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Ma cuisine au fil de mes idées pour accompagner la recette Mojito aux framboises et myrtilles. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Êtes-vous un expert en vin? Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.

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Simple, efficace et surtout délicieux. Ca change du chocolat. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 20 mn 25 mn 1 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec la spatule caoutchouc. 2 Faire fondre le beurre (pas pommade car ça fait des morceaux) et le mélanger avec les œufs et le lait dans un second saladier. 3 Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger très grossièrement: la farine ne doit plus être visible, mais la pâte doit rester grumeleuse. 4 Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte, sans abimer les fruits. Pour finir Beurrer des moules à muffin et les saupoudrer de farine. Verser la pâte dans les moules et faire cuire 20 minutes au four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Ingrédients 600 g de myrtilles sauvages 350 g de sucre 6 jaunes d'oeufs 1 l de crème liquide bien froide les graines d'une gousse de vanille Repos: 1 nuit + 1 h •La veille, mélangez 400 g de myrtilles avec 150 g de sucre et laissez macérer une nuit. •Gardez le reste pour le décor. •Le jour même, passez les myrtilles au moulin à légumes à grille fine pour obtenir une purée liquide. •Fouettez les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien clairs. •Mélangez avec la purée de myrtilles. •Montez la crème au batteur avec la vanille jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. •Ajoutez 50 g de sucre. •Incorporez la chantilly à la purée de myrtille en soulevant la préparation. •Versez dans une coupe transparente. •Mettez la coupe au frais 1 h au moins. •Ajoutez les myrtilles réservées juste avant de servir. Le conseil de Christiane: Quand je suis prise par le temps, j'utilise parfois le mixeur pour écraser les fruits sans les laisser macérer, puis je passe la purée au tamis. Recette extraite du Tour de France gourmand de Julie Andrieu, de Julie Andrieu, photos Virginie Garnier et Guillaume Czerw, stylisme Marlène Dispoto, Alain Ducasse Edition, 20 €.