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Pour toutes ces raisons, l'offre de karité raffiné est beaucoup plus importante que celle du karité Premium non raffiné (Industrialisation Vs Artisanat). Notamment en grande surface. Cependant, si séduit par les discours marketing sur le karité, et perdu dans un hypermarché, vous souhaitez effectuer un achat responsable de karité, (l'hypermarché n'est pas l'endroit indiqué pour un achat responsable mais on ne sait jamais! ) De grâce, recherchez le label équitable qui vous garantira qu'il ne provient pas de l'exploitation des productrices d'amandes et de beurre de karité… A ce jour aucun soin au karité vendu en grande surface en France n'en porte. CQFD Pour ce qui est de la qualité, le karité raffiné vendu à des tarifs défiants toute concurrence peut être tout à fait satisfaisant pour certains… Pour les autres, il existe désormais dans des points de vente spécialisés du véritable beurre de karité! Le karité… Enfin Une place pour le Karité Premium des Productrices Un véritable soin s'affichant « au karité naturel » ou « pur beurre de karité » devrait en toute logique être à base de beurre de karité Premium non raffiné industriellement.
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Je propose aux marques avançant cela de donner aux consommateurs le nom des groupements des femmes bénéficiant de ce traitement équitable ainsi que le prix auquel ces marques leur achètent du karité… Si tant est que ces groupements de femmes existent. Car il n'y a rien de plus inéquitable que de faire croire qu'en allant « ramasser » des amandes ou du beurre de karité dans les villages africains, en rémunérant au lance-pierre une vingtaine de productrices ou en construisant un puits ou des latrines en échange d'un beurre obtenu à un prix ridicule (parce que de mauvaise qualité) sur lequel on obtiendra les plus belles marges après raffinage et ajout d'un logo bio, on peut prétendre faire du commerce équitable. Ainsi lorsqu'il est raffiné, le beurre de karité n'est plus du karité mais une matière grasse végétale lambda contre laquelle nous n'avons rien… tant qu'elle ne passe pas pour du beurre de karité naturel. Ce beurre raffiné peut aussi, avec beaucoup d'imagination, bénéficier à l'activité des productrices dès lors qu'il s'affiche comme tel, est au minimum garanti équitable et issu d'une transformation locale par les productrices.
Comment est-il fabriqué? La particularité de ce beurre est d'être pressé à froid, c'est-à-dire qu'il n'est pas porté à ébullition pour le filtrage mais simplement passé dans un filtre à presse. De plus, la torréfaction des noix se fait au gaz au lieu du bois ce qui évite les odeurs de fumée dans le beurre. Le résultat est un beau beurre de karité, très jaune et uniforme, avec une odeur marquée mais pas désagréable, qui tend vers le beurre de cacao. Le Burkina Faso en Afrique Qu'est ce que le beurre de karité non raffiné (brut)? Le beurre de karité non raffiné est un beurre qui conserve ses caractéristiques de base et qui n'est pas dénaturé par des procéder (souvent chimiques) visant à améliorer la couleur, l'odeur ou la texture… Pourquoi choisir un beurre de karité brut ou non raffiné? Le beurre de karité raffiné est extrait à l'aide de solvants pour le « purifier », c'est une méthode d'extraction moins coûteuse souvent utilisée dans l'industrie. En purifiant ainsi le beurre de karité, il perd une majorité de ses propriétés, ses bienfaits disparaissent… Choisir un beurre de karité « brut » ou « non raffiné » c'est choisir un beurre de karité de qualité qui va préserver ses vertus.