Teurgoule Normande De Christophe Michalak - Riz Au Lait Cuit Au Four – Location Maison Rousset Et Alentours Francais

En allant à la rencontre des producteurs, le programme offre un véritable tour de France de nos régions et s'inscrit dans la démarche « U de nos régions » des Magasins U, qui sélectionne les meilleurs produits et spécialités locales. Un bonheur n'arrive jamais seul DE JAMES HUNT La Teurgoule de Janville est mise à l'honneur au cinéma, dans le film « Un bonheur n'arrive jamais seul «, mettant en scène Gad Elmaleh et Sophie Marceau. Lors de la scène, hilarante, du supermarché: » Gad Elmaleh: Hé Charlotte? – Sophie Marceau: Quoi? – Il faut absolument acheter ça. – C'est quoi? – C'est de la Teurgoule de Janville, j'sais pas ce que c'est mais y'a des mecs qui ont inventé un truc qui s'appelle la Teurgoule de Janville, il faut l'acheter! – Tu peux pas acheter un truc juste parce que le nom te plait! – Si si! Ca c'est vraiment les femmes, vous faites les courses mais vous prenez aucun plaisir! Pour ses 25 ans, la Teurgoule de Janville se lance dans le bio La teurgoule est une spécialité normande qui se distingue du riz au lait par de la cannelle et une cuisson plus longue que dans la version classique de la recette.

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Les auteurs Fiche réalisée par les élèves de 1ère STAV de l'EPLEFPA de Saint-Lô Thère de Basse Normandie. Description La Teurgoule est une sorte de gâteau de riz rond, à la cannelle, préparée et cuite dans une terrine, un plat de terre vernissé à l'intérieur. Pendant le temps de la cuisson, la Teurgoule se recouvre d'une peau épaisse et craquante. Une couche d'air sépare cette peau du gâteau de riz, plus ou moins ferme selon le temps qu'il reste à cuire, de couleur caramel et d'un aspect crémeux en surface. Historique * Selon un dicton en dialecte normand de la Belle Époque, « pour s'empli' la goule, l'y faut d'la teurgoule ». L'origine de ce dessert consistant, que l'on appelle aussi « Terrinée », n'est pas très précisément établie. Selon Jean Seguin, qui écrivait dans l'entre-deux-guerres: « On peut toutefois se demander si ce goût tenace des normands pour la Teurgoule ne prolonge pas celui qu'ils auraient eu autrefois pour la bouillie de céréales. » * Quoi qu'il en soit, la Teurgoule devait bien exister au XIXème siècle, car Höfler et Rézeau citent le Moniteur du Calvados du 5 mars 1880, où il est écrit: « Au dessert, apparaissent les fouaces et les copieuses terrinées traditionnelles ».

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Avec le temps, la recette a été modifiée et il n'est pas rare de voir la cannelle être remplacée par de la vanille, du caramel, des zestes d'agrumes ou encore du laurier. Depuis 1978, la confrérie de la Teurgoule et de la Fallue veille à la sauvegarde et à la promotion de ces trésors gourmands autrefois servis le dimanche et les jours de fête. Parce qu'en Normandie, il n'y a nul repas qui se termine avec une bonne teurgoule ou une petite douceur. Pour les gourmets, Made in Calvados a sélectionné les meilleures teurgoules artisanales de Normandie.

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On pourrait la prendre pour un simple riz au lait mais il n'en est rien: la Teurgoule c'est une tradition. La 38ème édition du concours national de Teurgoule s'est déroulée à Houlgate. Pour l'emporter il fallait proposer dans sa jatte en terre cuite un dessert au vrai goût d'autrefois. Le concours de Teurgoule célèbre le dessert traditionnel depuis 38 ans C'est le sanctuaire du dessert Normand. La confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie organise chaque année son concours où les spécialistes présentent leur version de la Teurgoule. C'est le grand maître de la confrérie des gastronome de la Teurgoule qui donne les indications à ses disciples pour trouver le meilleur met: pour gagner, il faut retrouver le bon goût d'autrefois. Ce samedi, 82 desserts ont défilé sur les palais de ces gouteurs avisés. Tout était scruté avec attention, à commencer par l'aspect extérieur. Mais le critère le plus important, c'est le goût, que les jurés analysent avec beaucoup de concentration et ne laisse pas de place à la fantaisie.

Enfourner pour environ 25 minutes. Servir tiède avec une teurgoule ou avec de la confiture et accompagner d'un verre de cidre

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