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Nous reprenons une photo d'ensemble et des photos de chaque. Voici les résultats, qui commencent à être plus parlants. A 9 jours. Les quartiers de pomme sont restés dans leur emballage respectifs 9 jours complets. Cette fois, nous ouvrons les films pour voir l'état de conservation du fruit dans ce qui nous semble, de visu, la meilleure solution pour maintenir en état correct des fruits comme la pomme. Si on résume: les quartiers dans les boîtes sous vide d'air ont quand même pourri, ceux conservés dans le Tupperware ont noirci et pourri également et ceux restés à l'air libre n'ont pas pourri mais ont flétri. Seuls les morceaux de pommes mis sous vide d'air sous film restent à peu près corrects. Au goût, ils ne sont plus consommables mais on voit avec ce test que la méthode sous film fonctionne bien!!! Bien sûr, il faut garder les ingrédients placés sous vide d'air au réfrigérateur. Nos pommes, si on les avait mises au frais, auraient certainement pu "survivre" plus longtemps. La mise sous vide d'herbes fraîches Cette fois, nous nous attaquons à la mise sous vide de l'aneth.

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Nous arrêtons l'expérience ici, à 9 jours. Et nous constatons le résultat. Voici d'abord en photo ce que cela donne: Et voici nos conclusions: Avec la Foodsaver sous film. Après 9 jours de conservation au frais dans le film vidé d'air, l'aspect n'est pas tentant. On a l'impression que ça a fermenté. Les herbes apparaissent comme humides. En revanche, l'odeur est préservée, presque comme au premier jour. Reste qu'en l'état, l'aneth n'est guère utilisable. Avec la boîte Foodsaver. Visuellement, l'herbe donne plus envie mais par contre, elle ne sent plus rien de son parfum d'origine. On se dit qu'on va pas parfumé notre plat avec une herbe qui ne sent rien... Avec la Silvercrest. Comme pour la Foodsaver, la conservation sous film permet de garder l'odeur d'origine de la plante. Après, l'aspect n'est pas engageant même si c'est mieux avec l'appareil de Lidl qu'avec la Foodsaver. Avec la boîte Aspifresh de Compactor. Même remarque que pour la boîte Foodsaver. L'aspect est conservé mais pas l'odeur.

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Et évidemment, point primordial et évident, on se lave bien les mains et on travaille avec des ustensile bien propres! Si dès le départ, vous amenez des germes dans vos plats, ca ne va pas aider! On utilise des boites hermétiques, verre ou plastique, bien nettoyées également. Respecter un certain ordre de consommation Ensuite, vous vous en doutez certains produits sont plus sensibles, viandes, poisson, oeufs et crème notamment. Il suffit alors d'user de quelques stratégies. II est recommandé de conserver les plats à base de ces ingrédients fragiles entre 2 (pour le poisson et les oeufs) et 5 jours (pour les viandes bien cuites) dans le réfrigérateur. Le plus simple, je trouve est de prévoir un ou deux plats de viande pour les 3/4 premiers jours. Puis pour les suivants, prévoyez des cuissons minutes, un steak ou un filet de poisson prennent peu de temps à cuire. Nous mangeons peu de viande donc mes plats de fin de semaine sont souvent composés de légumineuses qui, elles, se conservent très bien.

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Gardez vous les fruits de mer ou autres ingrédients très fragiles pour le weekend! Je cuisine pour ma part les plats du lundi au vendredi et nous mangeons parfois certains restes le weekend sans souci. Mais cela dépendra de chacun! Si vous souffrez de problèmes de santé particuliers ou que vous avez à la base un estomac sensible, soyez sensé, ne prenez pas de risques en mangeant un bout de viande qui a trainé pendant une semaine! Idem avec une mayonnaise maison, des sauces à base de creme etc. Il suffit juste de bien planifier votre semaine. Produit sensible en premier, le reste après 😉 Par exemple, si j'ai préparé du riz cantonais, un curry de légumes et cabillaud, un plat de lasagnes végétariennes et une poêlée d'aubergine, je programmerai le riz cantonais et le poisson en premier. Vous pouvez même réaliser et ajouter votre omelette et je jambon dans le riz cantonais en dernières minutes comme ça, il se conservera plus longtemps. L'objectif est d'en faire le plus possible pendant le batch cooking afin de vous alléger vos soirées, s'il vous reste à assembler ou cuire quelques oeufs, ca ne vous prendra pas énormément de temps 😊 Se fier à ses sens Il arrivera parfois que malheureusement certains produits s'abiment.

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