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11 Décembre 2020 [ExarisInfo] N°83 - Codex HACCP version 2020 Quels enseignements?

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C'est une approche processus moins prescriptive que dans la norme ISO 9001:2015, mais elle existe. Comprendre et piloter les processus en interaction comme un système doit contribuer à l'efficacité et l'efficience de l'organisme pour atteindre les résultats escomptés. Checklist ISO 22000 version 2018 - Management de la qualité. L'approche processus doit s'appuyer sur une identification systématique et un management des processus. Cette approche comprend également un travail sur les interactions entre processus, de manière à obtenir les résultats escomptés conformément à la politique de sécurité des denrées alimentaires et à l'orientation stratégique de l'organisme. La norme mentionne que le management des processus et du système dans son ensemble peut être réalisé en appliquant le cycle PDCA. Celui-ci est le principe de l'amélioration continue selon une roue partagée en quatre secteurs: P ( Plan): prévoir, planifier, spécifier, définir; D ( Do): faire, mettre en œuvre (en maîtrisant); C ( Check): vérifier, évaluer; A ( Act): réagir, agir, améliorer.

Enfin notons que la définition d'une limite critique proposée par le Codex s'écarte légèrement de la définition de l'ISO22000:2018 puisqu'il s'agit ici d'un « critère observable ou mesurable (…)». Arbre de décision iso 22000 version 2015 cpanel. Cette subtilité nous intéresse particulièrement en ce qu'elle n'exclut pas de définir des critères observables pour la surveillance d'un CCP (par exemple le positionnement et l'intégrité d'un tamis). Par ailleurs cette position sanctuarise les CCP et évite cette incohérence que l'on peut observer depuis la parution d'ISO 22000:2018: le « déclassement » de CCP en PRPo au prétexte que la limite critique n'est pas mesurable mais observable! Conclusion Cette révision 2020 du CAC/RCP 1-1969 n'est heureusement pas une révolution et l'on pouvait s'en douter. Ce texte constitue cependant un apport non négligeable pour aider à anticiper ou corriger les dérives méthodologiques dans l'application de la méthode HACCP, constatées ces dernière années avec notamment la publication de la version 2018 d'ISO22000 ou (pour les entreprises concernées par le marché US) le FSMA.

L'Histoire de Nature et Mer: 2007: Nature & Mer naît des océans et du monde végétal, au cœur de la Bretagne et de son incroyable biodiversité, convaincue par la puissance infinie de ses ingrédients et bienfaits pour en faire des soins visage et corps. A la fin de son cursus professionnel de plus de 30 ans dans les soins cosmétiques, Michèle PELLE se lance dans l'aventure et désire synthétiser les connaissances acquises pendant une vie au service de la beauté. Cette aventure allie amour, passion et savoir-faire pour des produits de soins efficaces, accessibles et naturels. 2015: Au hasard d'une belle rencontre, Nan Guyader avec la même passion, prend le relai tout en gardant la philosophie et l'idée initiale. Depuis plus de 14 ans, Nature & Mer transforme la Mer et la Nature en soins de la peau pour mieux révéler la beauté des femmes et des hommes: une beauté authentique, naturelle et vivante. L homme et la mer cosmétique meaning. Depuis plusieurs années, Nature & Mer puise ses actifs au cœur cette belle région en associant les richesses de la nature aux bienfaits de la mer.

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