Cet ambassadeur de la cuisine ibérique a beau trôner fièrement dans les bars à tapas, on méconnaît les secrets de la confection du chorizo. La fabrication du chorizo
C'est un produit originaire de la péninsule ibérique. On en fabrique dans toute l'Espagne ainsi qu'au Portugal où il est appelé chouriço. Mais il en existe également des variétés en Allemagne, en Hongrie et, bien sûr, en Amérique latine. Ainsi, en Espagne, chaque région crée en créé un différent. Par exemple, au Pays basque où il n'y a pas que le jambon, on trouvera du chorizo de porc basque relevé au piment d'Espelette. Lire aussi: Zoom sur le pâté Henaff
Le chorizo et ses cousins
Le pimentón, qui donne la couleur et le goût caractéristiques du chorizo, agrémente aussi d'autres charcuteries. Pizza au chorizo | Recette au barbecue. La chistorra se mange frite en Aragon, en Navarre et au Pays basque. La soubressade vient des îles Baléares et s'étale sur du pain. Le morcón, originaire d'Andalousie, peut peser jusqu'à 1, 5 kg! L'origine du chorizo
On raconte que le roi Charles iv, au xviiie siècle, lors d'une partie de chasse, croisa un paysan qui lui offrit du chorizo.
- Chorizo au barbecue chili
- Chorizo au barbecue et plancha
Chorizo Au Barbecue Chili
Brochettes de crevettes et chorizo au barbecue ou plancha
30 Juillet 2019
Ah l'été et ses barbecues... si comme moi vous n'êtes pas trop "viande" les brochettes de poissons et crustacés c'est top pour profiter de la saison des grillades. Une recette simple et rapide de brochettes, prévoyez juste 2h pour la marinade, ne restera plus qu'à enfiler sur des pics et laisser faire les hommes pour la cuisson... non? ;-)
Ingrédients: (pour 4 personnes - 8 brochettes)
32 grosses crevettes
un demi chorizo (doux ou fort selon le gout)
16 tomates cerises
2 gousses d'ail
2 CS de persil frisé ciselé
½ citron jaune
1 cc de piment doux ou fort (ou paprika)
2 CS d'huile d'olive
Préparation:
Peler et hacher les gousses d'ail. Chorizo au barbecue et plancha. Couper le chorizo en fines rondelles et les tomates cerises en deux. Placer le tout dans un récipient hermétique avec le jus du demi citron, l'huile et le piment, bien mélanger. Décortiquer les crevettes et les ajouter, bien mélanger afin de les enrober et laisser mariner au moins 2h.
Chorizo Au Barbecue Et Plancha
Montez les burgers avec la sauce, refermez et dégustez!
Il peut être utilisé aussi bien pour cuisiner sur la plage que pour faire un barbecue. Saucisses au chorizo ibérique
Saucisses salées, au goût intense, faciles à identifier. Ils sont souvent utilisés pour les ragoûts, et très rarement dans les barbecues. Mais si vous pariez sur le test de nouvelles saveurs, pourquoi ne pas essayer? Bougie saucisse
Cela a une forme droite et légèrement large, entre 3-4 cm. ▷ La meilleure saucisse barbecue | Découvrez les différents types!. La longueur est généralement de 40 cm, en forme de bougie. Il mange cru, le découpant en tranches pour les tables, les tapas et les collations. Saucisse barbecue
Un saucisson n'est pas compliqué à faire au barbecue, mais un mauvais rôti peut vous amener à servir du saucisson cru à vos invités. Tout d'abord, vous devez prendre en compte l'épaisseur de celui-ci. Plus il est épais, plus il faudra du temps pour qu'il soit en feu, alors faites attention. Il est préférable de les placer sur des braises fortes, d'un côté, afin que cela se fasse petit à petit. Avant de les fabriquer, il est important que vous les coupiez ou que vous les coupiez en deux avec une section transversale, pour que le travail soit bien fait à l'intérieur, le tout selon vos goûts.