Recette Osso Bucco De Dinde À L Indienne
4 Ingrédients 4 personne/s Osso buco de dinde à l'indienne 400 g d'osso buco de dinde 1 oignon 50 g de raisins secs 200 g de lait de coco 1 c. à café rase de curry Madras 1 étoile de badiane coriandre sel poivre huile d'olive 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2, 2 litres au lieu de 2, 0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Recette osso bucco de dinde à l indiennes. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette Mettre l'oignon dans le bol et l'émincer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le curry et l'étoile de badiane, saler et poivrer. 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce Servir avec un riz basmati "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix.
Recette Osso Bucco De Dinde À L Indienne Un Compte Rendu
Type: Plat principal Catégorie: Veau Temps de cuisson: 1h30 Portions: 10 Auteur: Ingrédients 80 ml de fond brun clair 10 pièces de jarret de veau (2, 5 kg) 30 g de concentré de tomage 250 g de carottes 100 g de céleri branche 250 g d'oignons 200 ml d'huile d'olive 1 bouquet garni 5 gousses d'aïl sel, poivre, farine 300 ml de vin blanc sec 1 kg de tomates 1 c. à thé de basilic séché 8 feuilles de sauge Brunoise de zestes d'orange et citron Préparation Ciseler les oignons, hacher l'ail et tailler les légumes en brunoise. Chauffer l'huile d'olive dans un grand récipient pouvant contenir l'ensemble des osso bucco sans les chevaucher. Assaisonner et fariner généreusement la viande. Colorer sur les deux faces. Réserver. Mettre les légumes dans le même récipient de cuisson avec le concentré de tomate. Osso bucco à l'italienne de Labelleangel - Passion Recettes. Faire suer. Déglacer au vin blanc. Ajouter 1, 3 l d'eau, le fond brun clair, l'ail, le bouquet garni, le basilic et la sauge. Remettre la viande dans le récipient de cuisson. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire à four 350°C pendant 1 H 30. Blanchir la brunoise de zestes. Ajouter en surface de la préparation 5 minutes avant la fin de la cuisson. Corriger l'assaisonnement.