Et Si On Cuisinait ? - Conseils Et Recettes De Cuisine

Territoire Tous les fournisseurs Producteur Restaurateur Point de vente Ajouter à mon carnet de voyage Plats / Recettes Plats de poisson et fruits de mer Les moules de Barfleur portent ce nom car on peut trouver à Barfleur, village dans la Manche, le plus important gisement de pêche français de moules sauvages. Elle est pêchée par de petits bâteaux, récoltée jusqu'à 50m de fond sur 5 gisements naturels: Barfleur, Réville, Moulard (Montfarville), Ravenoville dans la Manche et Grandcamp dans le Calvados. Moules de Barfleur - Plat principal - Recettes Online. La moule de Barfleur a des reflets dorés, elle est charnue et de couleur ivoire. Elle possède un goût incomparable. Peu caloriques, les moules contiennent d'excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides. Elles sont riches en nutriments nécessaires à notre bonne santé. Après 4 années de pêche interdite faute de ressources, on espère qu'en 2020, on en retrouvera sur les étals.

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1 Ail | Cidre | Eau | Laurier | Moules | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

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Préparation Préparez votre macédoine de légumes, coupez vos légumes en macédoine et plongez-les dans l'eau bouillante que vous aurez préalablement salée. Au bout de quelques minutes, retirez les légumes et mettez les à rafraîchir dans un bain d'eau glacée afin de bloquer la cuisson. Les légumes doivent être encore croquants ou al dente. Moules de barfleur recette galette. Déposez les moules au fond d'une grande casserole ou d'une cocotte et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Les moules doivent cuire à chaleur douce. Une fois ouvertes, décortiquez -les et récupérez le jus de cuisson. Au fond d'une assiette, dressez les légumes et les moules encore tièdes, ajoutez un peu de jus de cuisson et incorporer un filet d'huile d'olive, quelques pousses de cerfeuil, jus de citron / vinaigre de vin ou vinaigre balsamique (selon votre goût). Cette recette peut être reproduite à l'identique avec des légumes crus taillés en julienne très fine.

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Par Gourmandie Une belle recette de Michel Bruneau Les Toques Rebelles 14 Caen Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Retirer la peau du chorizo, tailler en brunoise. Eplucher l'échalote, ciseler et faire suer au beurre avec le chorizo, ajouter les moules, déglacer au vinaigre, ajouter la crème et réduire légèrement. 2 Vérifier l'assaisonnement et ajouter le persil plat haché. Moules de Barfleur | Recette de cuisine 317565. Servir tiède dans une verrine. Commentaires Idées de recettes Recettes de fricassée de moules Vidéo suggérée

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Ajoutez l'ail, le persil et les moules dans la cocotte. Arrosez de vin blanc et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes au bout de ce temps de cuisson. Régalez-vous! Les 100 plats préférés des français – Leslie Gogois – Hachette Cuisine – 19, 95€

Par Manche Tourisme Barfleur, l'un des plus beaux villages de France, donne aussi son nom au plus important gisement de pêche français de moules sauvages. Peu caloriques, les moules sont riches de nombreux nutriments nécessaires à notre bonne santé. Ingrédients 2 personnes Préparation 1 Gratter les moules, les laver, les trier (si elles sont ouvertes, les jeter, de même si elles sont cassées). 2 Éplucher les oignons et l'ail, couper les oignons en quatre. Laver le thym, le laurier, le persil. 3 Prendre un grand faitout, mettre les aromates, le vinaigre, l'eau, le sel, le poivre, les moules. Mettre à cuire sur feu vif, en ayant mis le couvercle. 4 Faire « sauter » les moules (en faisant passer celles du bas en haut), ceci plusieurs fois. Dès qu'elles sont ouvertes (en vérifiant qu'elles le sont toutes), arrêter la cuisson. 5 Verser dans un saladier. Conseils Le saviez-vous? Moules de barfleur recette sur le blog du cuisinier. Les Manchois les mangent accompagnées de vinaigrette et de pain beurre. Commentaires Idées de recettes Recettes de moules frites Recettes à base de fruits de mer Recettes à base de moules Recettes à base de coquillages Recettes de moules au vinaigre