Rhum Ananas Caramélisé
Dressez-y une boule de glace vanille et décorez d'une feuille de citronnelle. Saupoudrez de sucre impalpable. Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 262 kcal Lipides 10. 5 g Glucides 37. 4 g Protéines 2. 6 g Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
Rhum Ananas Caramélisé De
Dans une poêle à fond épais, saupoudrer de sucre semoule et caraméliser sans mélanger. Dès que la couleur est rousse, ajouter le beurre salé puis l'ananas et cuire 2 min. Extraire les graines de vanille de la gousse et les mettre dans l'ananas. Rhum ananas caramélisé e. Mélanger, avec un robot ou avec les doigts, la farine, la poudre d'amande, la cannelle. Ajouter le beurre et faire des miettes de pâte, puis enrober de sucre. Étaler les brisures de pâte sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 min à 200 °C.
Rhum Ananas Caramélisé D
Mais le caramel domine. Cela me fait penser que la cuisson n'était peut-être pas parfaite. Cela reste tout de même bien meilleur que ma précédente recette. La canne est toujours bien présente, un peu en retrait derrière le caramel et le fruité. La canne fraîche apporte a gardé sa fraîcheur malgré la gourmandise du caramel, c'est très plaisant. Contraste entre le nez et la bouche Le contraste est faible pour ce rhum arrangé. L e HSE 55 a gardé sa fraîcheur et la transmet autant au nez qu'en bouche. Et c'est le caramel qui domine tout du long. Rhum ananas caramélisé d. La bouche En bouche, c'est d'une belle texture huileuse et gourmande. Le caramel est très présent. L'ananas s'oublie en un peu en bouche. Il est encore présent, mais l'aromatique est clairement dominée par le caramel. Ce que j'aime dans cette bouche, c'est qu'elle est bien gourmande, mais pour autant liquoreuse. La canne fraîche se sent encore. Et elle apporte une belle puissance avec des esters qui pâtissent le palais de ce caramel bien cuit et légèrement amère.
Dans une casserole faites fondre 80g de beurre sur feu doux sans mélanger à l'aide de l écumoir éliminez la mousse qui se forme - versez ce beurre clarifié dans une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches d ananas 5 min de chaque côté. Réservez les tranches et éliminer le gras - versez dans la poêle le sucre et le rhum - mélangez et laissez mijoter 2 min sur feu moyen - hors du feu incorporez le reste du beurre et les graines de vanille (ou quelques gouttes d extrait). Posez les tranches sur une assiette et les nappez de sauce -. Mettez une boule de glace coco ou autre dessus. Mots-clés: c est super délicieux - bon appétit Une portion (env. 330 g): Calories 274 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 36, 4 g Lipides 9, 9 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. Rhum ananas caramélisé de. 0 /5 Invité a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 115 Invité, Invité et 113 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.