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Son fruit est moyen ou assez gros, mamelonné, irrégulier, gris roux uniformément et un peu rugueux. Sa chair est blanc jaunâtre, teintée de jaune à la périphérie. Son jus ambré a très bon goût et est légèrement acidulé. La poire de Grise fournit un très bon poiré qu'on vend parfois comme vin blanc. La facilité avec laquelle elle se conserve jusqu'en janvier permet de l'expédier au loin. Un litre de jus, de 1 051 de densité, contient 137 g de sucre, et 1, 7 g de tanin. Le poiré produit par la poire de Grise convient aussi très bien pour la distillation. La poire Gros-Dudan (fig. 4) est aussi une ancienne variété assez commune dans le Roumois; elle est vigoureuse et fertile; ses feuilles sont moyennes, bien arrondies et très peu dentées. Cette variété fleurit au commencement de mai et mûrit ses fruits à la fin de décembre. Poires variétés anciennes au. Son fruit est moyen, assez régulier et muni d'un long pédoncule. Il est jaune verdâtre, marbré de brun rougeâtre et de points bruns. Son jus est jaune, un peu acide, mais peu astringent.

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Il est important de savoir que la maturité des poires commence uniquement lorsque le fruit est récolté. Pour savoir si une poire peut être récoltée, vous pouvez vous fier à quelques indices visuels et tactiles. L' épiderme doit avoir des couleurs prononcées, le fruit doit comporter des pépins marron foncé, et les fruits doivent pouvoir se détacher facilement lorsque vous posez la main sur le pédoncule et que vous les tordez légèrement. Comment bien conserver les fruits du poirier du jardin? Pour que les poires ne mûrissent pas trop vites lorsqu'elles sont collées les unes aux autres, placez-les dans un endroit sombre, au frais. Une température de 7 à 10 °C leur permet de conserver tous leurs arômes. Si vous observez l'apparition de traces de pourriture ou d'imperfections, enlevez rapidement les fruits concernés. Poires variétés anciennes et de collection. Vous pourrez ainsi conserver vos poires pendant plusieurs mois. La poire se détache facilement lorsqu'elle est prête à être cueillie. Les saveurs des poires du jardin et les associations gourmandes Fruit sucré à la chair granuleuse, la poire est particulièrement appréciée dans les desserts pour sa combinaison avec le chocolat noir.

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Cette variété ancienne était très cultivée le long du littoral Atlantique dont elle appréciait la douceur et l'humidité du climat. C'est une pomme d'hiver, que l'on récolte à partir de la mi-octobre avant les premières gelées, et se conserve dans de bonnes conditions sur des clayettes jusqu'en mars-avril. Ses qualités gustatives restent intactes: une chair très juteuse, fondante en bouche, au parfum délicat, qui n'a rien à voir avec les pommes du commerce. Sa version moderne est commercialisée nationalement sous le nom de Chanteclerc. Reinette clochard, variété ancienne de la pomme Chanteclerc © Natoora flickr Pomme ancienne Reinette du Mans Encore une pomme d'hiver. Reinette du Mans est une valeur sûre au verger. Elle est traditionnellement cultivée depuis plusieurs siècles dans l'Ouest de la France. Poires variétés anciennes nouveaux regards sur. Cette pomme de taille moyenne se couvre d'une peau vert clair brillant durant son développement. Elle annonce ensuite sa maturité en se teintant de jaune. La peau se couvre de grandes taches brunes (que l'on appelle des lenticelles) sur presque toute sa surface.

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Mais aussi de les diffuser pour que la conservation génétique de ces arbres soit assurée. Variétés de poires anciennes : 25 variétés recommandées - Comment - 2022. Voire que ces fruits anciens deviennent le support de nouvelles activités économiques locales. Encore jeunes, les poiriers de Lopérec sont également destinés à fournir des greffes aux personnes qui souhaitent participer à la pérennité des variétés anciennes en plantant des arbres chez eux. « L'idéal est de planter des porte-greffes haute tige Kirchensaller, une variété allemande rustique, très vigoureuse, convenant pour tous les terrains… et faite pour vivre 100 à 120 ans », indique Hervé Guirriec.

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La récolte se déroule en octobre. Les poires peuvent se garder jusqu'en décembre. Après la cueillette, c'est la meilleure période pour la manger. Elle s'utilise pour les desserts et aussi à couteau. poires concorde dans un cageot Conférence C'est une variété de poiriers parmi les plus répandus. Il donne des fruits juteux, sucrés, de forme allongée et de couleur jaune à maturité, fruit d'automne et d'hiver. Ses pollinisateurs sont Williams et Doyenné du Comice. La récolte se produit vers la fin septembre. poirier conférence peu avant la cueillette Doyenné du Comice: Fruit à couteau et aussi à cuire; se cueille en novembre; mettre au frais pour une meilleure conservation; très agréable en bouche; rustique jusqu'à – 15°C; pollinisateurs: Beurré Durondeau, Conférence et Général Leclerc. LESCRETS FRUITS ET POMOLOGIE LA POIRE THE PEAR. C'est un arbre vigoureux. poirier doyenné du comice Général Leclerc C'est une variété productive et semi- tardive. Ce fruitier donne des fruits sucrés et parfumés et plutôt destinés à la cuisson. Les pollinisateurs sont Conférence et Doyenné du Comice.

On la consomme alors jusqu'en avril. Le fruit reste bien attaché aux rameaux de l'arbre, ce qui est plutôt intéressant en région venteuse. Cicatrice caractéristique de la pomme « patte de loup » © raudeau Pommier Grand Alexandre Ce pommier ancien, originaire de Russie ou d'Ukraine, rend hommage au Tsar Alexandre Ier. Apparu au milieu du XIXe siècle. Poire, Entretien, Plantation, Arrosage, Fertilisation, Hivernage, Taille, Arrosage, Récolte. Il a immédiatement séduit les amateurs de vergers pour les grosses pomme jaune- vert comportant de larges taches de rouge intense (parfois, la pomme entière est rouge). Sa chair presque blanche, juteuse, légèrement acidulée, très sucrée et parfumée, complète ses qualités. Au jardin, le pommier Grand Alexandre est un arbre très vigoureux, à conduire plutôt en plein vent. Cette pomme de table mi-précoce se cueille et se consomme dès le mois septembre. Pomme ancienne Chailleux Cette pomme ancienne de taille moyenne, légèrement aplatie, est très mamelonnée. Sa peau rouge vermillon est parcourue de nombreuses veines de couleur liège clair. Sa chair blanche se révèle délicatement parfumée en bouche.