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Ragoût de canard | Idées recettes Voici un repas festif riche en goût: le ragoût de canard!

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Recettes Recette de canard Ragoût de canard, aux trois tomates Ingrédients 4 4 cuisses de canard huile/beurre 1 pot de confiture de tomates vertes 1 boîte (petite) de tomates entières pelées ou 4 tomates fraîches 1 pot de tomates séchées 1 gousse d' ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de vinaigre de tomate (ou autre) 1/4 de L de fond de veau lié sel & poivre du moulin Préparation Couper les cuisses de canard en trois morceaux. Dans un sautoir, rissoler les morceaux dans moitié huile & beurre, les retirer et jeter la graisse. Ajouter dans le sautoir une bonne grosse cs de confiture, caraméliser légèrement puis déglacer avec le vinaigre. Remettre les morceaux de canard dans le sautoir, avec les tomates séchées et pelées en boîte. Mouiller avec le fond de veau, ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni, saler & poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 60 minutes et plus cela n'en sera que mieux. Débarrasser la viande et les tomates séchées dans le plat de service maintenir au chaud et à couvert.

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Recettes Recettes faciles Aiguillettes de canard au miel Un plat savoureux (4. 6/5 - 78 votes) 19 2047 Préparation Epluchez l'oignon et l'échalote puis coupez-les finement. Dégraissez le magret de canard puis taillez-le en aiguillettes. Dans une poêle, avec la moitié de beurre, faites fondre l'échalote et l'oignon durant 4 à 5 min. Ajoutez le miel, le vinaigre puis mélangez régulièrement pendant encore 2 min. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les aiguillettes et faites-les dorer 4 min en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez. Versez par dessus la préparation aux échalotes, en remuant bien pour que le canard s'imprègne de la sauce. Servez chaud. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (224g) Calories: 502Kcal Glucides: 30. 2g Lipides: 24. 1g Gras sat. : 10. 4g Protéines: 34. 1g Fibres: 0. 8g Sucre: 28. 4g ProPoints: 13 SmartPoints: 18 Sans gluten Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec?

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Dans un bol, enrober les cubes de viande de farine. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer de toutes parts la moitié des cubes de viande à la fois dans l'huile. Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 1 h 40 minutes. Entre-temps, préparer les oignons. Pour les peler facilement, les blanchir dans l'eau bouillante 2 minutes, puis les rincer sous l'eau froide. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le bacon. Le retirer de la poêle et y laisser le gras. Sauter les champignons dans le gras du bacon. Décorer de persil frais. Servir avec du riz ou une bonne purée de pommes de terre. Note Le boeuf bourguignon peut se congeler. Pour vous aider à réaliser cette recette

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Voilà un terme culinaire qui n'a pas la cote et pourtant… Pour ce plat de restes, j'ai utilisé: Le reste du confit de canard Le reste des haricots coco Le reste des courgettes sautées Du coulis de tomate fait main 2 ou 3 petites pommes de terre Basilic spécial: du basilic thaï? Et j'ai fait comme ça: J'ai fait cuire à l'eau les 2 petites pommes de terre que j'ai coupées en tranches et ajoutées dans une poêle aux autres ingrédients, dont le reste de canard, en morceaux. J'ai arrosé le tout d'un peu d'eau de cuisson des pommes de terre, laissé mijoter une dizaine de minutes, sous un couvercle. Ce basilic dont j'ignore la variété a parfaitement résisté à la cuisson et son parfum épicé a transformé ces restes en savoureux ragoût. Un bon ragoût ne donne pas forcément une bonne photo Imprimer la recette

DELAI MOYEN: 12 mois Valeurs moyennes pour 100 grammes de produit Energie 119 KCal 497, 9 KJ% Valeur Journalière* Graisses Totales 7g 10% Graisses Saturées 0, 8g 4% Glucides 4, 1g 2% dont Sucres 3, 1g 3% Protéines 10g 20% Sel 655mg 11% PRODUCTEUR:Magie di Sapori Loc. Castelnuovo, 70H/I - Subbiano (AR) - 52010