Acetaia Malpighi - Vinaigre Balsamique Traditionnel 50 Ans D’âge &Ndash; Dolceterrafrance
Vinaigre Balsamique de Modène - 50 ans 68 g 525, 00 € 772, 06 € / 100 g description Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir du moût de raisins Trebbiano et Lambrusco acétifié et fermenté. Il a été vieilli pendant 50 ans en fûts de bois précieux et est issu de la réserve de la famille Leonardi. Vendu dans son écrin, chaque flacon est numéroté Le Vinaigre Balsamique de Modène est sans aucun doute le plus délicat des condiments. Pour obtenir un tel résultat, la maison Leonardi observe toutes les règles imposées par la tradition et tous les secrets qui ont été transmis par quatre générations, tels que les combles aérés, qui permettent d'atteindre les nécessaires amplitudes thermiques et les batteries composées de 9, 12 à 15 barriques qui sont disposées par ordre décroissant de volume et qui sont produites en utilisant des bois précieux (chêne rouvre, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier, robinier et genévrier) qui se distinguent par leurs arômes et fragrances inimitables. Pour encore mieux contrôler la qualité du produit final, la maison Leonardi cultive et sélectionne, à l'aide de collaborateurs de confiance, les raisins utilisés dans la fabrication du vinaigre balsamique de Modène.
Vinaigre Balsamique 50 Ans La
Référence: leo070100 Chez: Edelices Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir du moût de raisins Trebbiano et Lambrusco acétifié et fermenté. Il a été vieilli pendant 50 ans en fûts de bois précieux et est issu de la réserve de la famille dans son coffret avec une pipette en verre et un bouchon bec verseur en verre, chaque flacon est numéroté Le Vinaigre Balsamique de Modène est sans aucun doute le plus délicat des condiments.
Vinaigre Balsamique 50 Ans Un
), c'est le must en matière de vinaigre balsamique. Son vieillissement lent et long le rend divinement sirupeux, intensifie et sublime ses arômes. On peut le consommer à la cuillère, c'est vous dire. Evidemment, il s'agit d'un produit de luxe dont les prix peuvent grimper, grimper! A réserver aux grandes occasions ou aux fins connaisseurs. >> Retrouvez également notre sélection de recettes vinaigrées >> Apprenez aussi à choisir une bonne huile d'olive, pour mettre au point l'assaisonnement idéal de toutes vos salades! Le vinaigre balsamique sert aussi à mariner les viandes, et à préparer des sauces laquées... la preuve! Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!
Vinaigre Balsamique 50 Ans
Ce vinaigre balsamique traditionnel de Modène Imperatore a un minimum de 50 ans d'affinage. C'est un authentique bijou de la gastronomie italienne. Ce produit d'exception présente toute la douceur et la subtilité du balsamique traditionnel de Modène. Les raisins utilisés sont issus des vignes de la famille Cavedoni, dont la 4ème génération est aujourd'hui aux affaires. Le vinaigre, issu de la cuisson de moût de raisin exclusivement, est transvasé chaque année en janvier (c'est le travaso) dans un fût d'essence noble (chêne, mûrier, cerisier, châtaignier etc). Un fût de plus en plus petit à mesure que le vinaigre se concentre et perd sa proportion d'eau résiduelle (la fameuse part des anges... ). Un vinaigre d'exception, qui se déguste sur des produits eux aussi d'exception: parmesan extra-vieux, parmesan de vaches rouges, foie gras, filet de boeuf, abats, voire seul sur une cuillère en porcelaine... C'est la quintessence du balsamique, un produit de légende et de méditation. Origine Le vinaigre balsamique traditionnel Cavedoni est originaire de la province de Modène (Emilie Romagne).
À utiliser en vinaigrette, ou verser une petite cuillère avant de servir dans un jus de cuisson de volailles, poissons, légumes. 3, 70 € Vinaigre de cidre & Miel Vinaigre doux et fruité à utiliser en assaisonnement, en fin de cuisson, ou quelques gouttes pour relever une salade de fruits. Ce vinaigre peut présenter un léger trouble lié au pollen présent naturellement dans le miel. Résultats 1 - 12 sur 46.