Porc Du Limousin | Bleu Blanc Rouge .. - Marieluvpink

Description de la race Le Cul Noir du Limousin est une race porcine de type ibérique. Rustique et aimant la marche, elle adore vivre dans la nature où elle peut trouver elle-même sa nourriture. Elle profite donc naturellement des châtaigneraies et des chênaies situées en Limousin. Parc du limousin. De couleur blanche, le Cul Noir du Limousin est tacheté de noir avec notamment deux larges taches noires: une au niveau de la tête, l'utre au niveau de la croupe à laquelle elle doit son nom. Avec 8 porcelets par portée, la truie n'est pas très prolifique, mais elle est douce et bonne nourrice. Race à croissance lente, il lui faudra 20 mois au moins pour atteindre les 120 kg. A titre de comparaison, le porc commun rose en élevage industriel atteint les 115 kg en seulement 120 jours. Les atouts des porcs Cul Noir du Limousin Facile à élever et à nourrir en élevages traditionnels, le porc Cul Noir du Limousin peut être abattu dès 16 mois s'il a atteint les 170 kg. Sa croissance lente donne une viande bien rouge et persillée avec des dépôts de gras très réguliers.

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Un Cochon Méconnu Au Salon De L'Agriculture : Le Cul Noir Du Limousin

UN MODE DE PRODUCTION TRADITIONNEL La zone délimitée par l'IGP a, du point de vue de l'élevage ovin, des caractéristiques communes particulières: alimentation à base d'herbe (pâturée majoritairement ou conservée en foin) avec selon la saison et les conditions météorologiques une complémentation des agneaux plus ou moins importante à base de céréales ou de plantes fourragères Cette caractéristique distingue cette région à la fois des régions de montagne (séjour prolongé en bergerie) et des régions de plaine atlantiques (alimentation à l'herbe prépondérante). En Limousin, les brebis sont élevées majoritairement en plein air. Mais après sevrage, en hiver et en période de sècheresse, les agneaux sont complémentés et élevés en bergerie. LA GARANTIE D'UNE EXCELLENTE QUALITÉ Les agneaux sont issus d'animaux de race à viande, nés et élevés sur l'aire géographique délimitée par l'IGP. Ils sont âgés de moins de 10 mois. Un cochon méconnu au salon de l'agriculture : le cul noir du Limousin. Ils sont élevés sous la mère au minimum pendant soixante jours, nourris de fourrages de la ferme ou de même nature, disponibles à volonté, et de concentrés complémentaires en cas de nécessité.

Il est bien adapté à un élevage sur des parcours dans des châtaigneraies et des chênaies. La truie est assez prolifique avec en moyenne dix porcelets nés totaux par portée. Elle a de bonnes qualités maternelles, mais ne possède, en général, que dix tétines. Grillons de porc limousin. Deux catégories de charcutiers existent: une où le porc est abattu à partir de 16 mois et 160 kg, l'autre où le porc est abattu à partir de 24 mois et 200 kg. Pour la seconde catégorie, l'épaisseur de gras dorsal peut dépasser 15 cm [ 4] alors que l'on préconise souvent 1 cm chez les porcs issus d'élevages industriels. Cette faculté à déposer de la graisse, utile auparavant dans les campagnes quand le lard du cochon était une importante source de matière grasse, est responsable du fort déclin de la race lors du développement de l'élevage industriel. Par ailleurs le porc cul noir limousin a une croissance très faible. Toutefois, sa viande est mûre, persillée et particulièrement savoureuse [ 2]. Élevage [ modifier | modifier le code] Le porc cul noir limousin est un porc élevé en plein air.

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