Gelée De Groseilles Aux Framboises - Dans La Cuisine D'Audinette: Parfums Saphir Pour Femme
Cette année, mon seul et unique groseillier a donné environ 2 kg de groseilles. Les enfants et moi les avons ramassé sur trois mercredi, et je congelais à chaque fois la récolte du jour après avoir égrenné et lavé les fruits. Contre toute attente, mon framboisier a également daigné offrir quelques framboises cette année: uniquement 300g, qu'il a donc fallu que je complète par 200g de framboises achetées pour réaliser cette gelée. Techniquement, même principe que pour la recette de gelée de groseilles que je vous avais déjà proposée. L'important ici c'est la proportion de groseilles par rapport aux framboises: le mieux, c'est de ne pas dépasser 1/3 de framboises pour 2/3 de groseilles sinon le goût des framboises risque de masquer celui des groseilles. Ici, j'ai fait 1/4 3/4 et c'est vraiment sympa! 1, 5 kg de groseilles 500g de framboises Dans un faitout, mettre les fruits ainsi que 20 cl d'eau. Porter à ébullition et remuer pour faire éclater les fruits. Laisser ainsi entre 10 et 15 minutes.
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Pendant ce temps, stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C (thermostat 3-4) ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes (retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches). Vérifiez l'épaisseur et le goût de votre gelée de groseilles: versez-en une cuillerée à café sur une coupelle froide, quand elle glisse lentement dans la coupelle et se fige rapidement, retirez la bassine du feu et ajoutez le Banyuls. Mélangez. Replacez la bassine sur le feu et attendez le premier bouillon. Puis versez la gelée de groseilles dans les pots très propres à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche. Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24 heures (cela vous évitera de les stériliser).
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Le 5 juillet prochain, la Communauté de communes du pays noyonnais va mettre à l'honneur la culture des fruits rouges, qui remonte au Xème siècle dans cette région, d'abord autour de la cerise. La culture de la framboise et de la groseille se sont imposées dans la région dans les années 60, mais traditionnellement, on trouvait déjà de la groseille dans la plupart des jardins du Nord-Pas-de-Calais! Le marché aux fruits rouges est né au XIXème siècle, et il a été remis au goût du jour en 1987. Une centaine de producteurs locaux, artisans et fabricants de produits de bouche seront présent le 5 juillet pour vous faire déguster des fruits rouges frais ou transformés. Au programme également: des spectacles de rue, un concours culinaire, une course de garçons de café, des jeux, des expositions. Poêlée de fruits rouges, glace au yaourt de brebis 300g de groseilles, 100g de framboises, 100g de cerises, 100g de casseilles, 1 bonne pincée de réglisse en poudre (vous pouvez râper un bâton de réglisse), 30g de beurre, 50g de sucre.
C'est une recette végétalienne Tarte à la crème de fruits rouges Une recette de tarte très facile à préparer avec une crème de fruits rouges (on peut utiliser des fruits surgelés décongelés au préalable car on va les chauffer) où les bandes de pâte croisées et croustillantes avec la cassonade donnent un air festif à ce dessert tout simple. Sirop de framboises maison La saison des framboises, délicieux petit fruit rouge fragile, débute en juillet. Pour les plus abimées, mais si parfumées et sucrées, voici comment faire un sirop de framboises maison "à l'ancienne". Utilisez le pour les boissons sans alcool, les cocktail et en coulis pour agrémenter vos desserts. Tiramisu aux fruits rouges Une recette de tiramisu aux fruits rouges pour apporter un peu de fraîcheur après un repas copieux tout en restant très gourmand. Pour l'accompagner je vous propose un « Ballerine brut étoilé rosé» de Gérard Bertrand ses bulles délicates confèrent une mousse persistante. Au nez, il est puissant et droit et révèle des arômes subtils et gourmands avec des notes de fruits rouges et de fleurs blanches.
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Si vous préférez en faire une confiture ou une gelée, la groseille convient parfaitement car elle contient assez de pectine pour qu'il ne soit pas nécessaire d'ajouter du gélifiant. La framboise, elle, ne tolère que les cuissons courtes, que ce soit à la casserole, à la poêle ou dans le confiturier. Elle se marie avec les glaces, les sorbets, en salade de fruit, avec du chocolat, ou encore un bon fromage frais, de chèvre ou de vache. Elle supporte bien, en revanche, la congélation. Toutes deux sont délicieuses ensembles, dans une boisson idéale pour savourer l'été: le milkshake de fruits rouges que propose le café de la ferme de Gally. Recette: le milkshake aux fruits rouges du Café de la Ferme de Gally 300gr de framboise 100gr de fraise 100gr de myrtille (ou casseille ou cassis) ½ banane 1 litre de lait demi écrémé 2 cuillères à soupe de sucre Déposez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez. C'est prêt! CD 7 – Route de Bailly – 78210 Saint-Cyr-l'Ecole Evènement à venir pour fêter ces fruits rouges… > Le marché aux fruits rouges de Noyon, dans l'Oise: c'est sa 28ème édition!
Remettre le liquide dans la casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir fortement une minute tout en remuant. Verser dans des pots stérilisés. Vous aimerez peut-être également
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Date de sortie: 2000 Fabricant: Espagne Fabriqué en: Espagne Pour qui: femmes Famille Olfactive: fruitée Notes de tête: Bergamote, Palissandre, Pêche Notes de cœur: Benjoin, Clous de girofle, Iris, Vanille Notes de fond: Cuir, Mousse, Prune