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Ils s'appellent Johan, Bernard, Yoshi, Raymond, Eddy, Marius, Stefaan, Xavier, Dominique, Johan, Johan (oui 3 Johan) et Chris et sont donc les garants de cette tradition, les représentants des familles de pêcheurs, chacun ayant sa spécialité, de la réparation des filets au soin des chevaux. Les pêcheurs de crevette C'est absolument magnifique à voir et si vous venez passer un weekend en Belgique, ne ratez pas ce moment tout à fait hors du temps. Il faut venir aux alentours de la marée basse, la pêche durant environ trois heures: une heure et demie avant et une heure et demie après la marée basse. Pêche à marée basse Les chevaux sont d'abord équipés de filets en forme d'entonnoirs, maintenus ouverts grâce à des planches en bois. Chris et Fritz Planches en bois qui maintiennent le filet ouvert Une fois harnachés, ils s'enfoncent dans la mer du Nord, jusqu'au poitrail environ et avancent, parallèlement à la côte. Cette technique artisanale traditionnelle étroitement liée à la nature nécessite une bonne connaissance de la mer, une bande de sable adaptée et un degré élevé de confiance et de respect envers le cheval.

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Juin - Septembre La pêche à la crevette à cheval à Oostduinkerke a été ajoutée en Décembre 2013 par l'UNESCO au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité. La pêche à cheval est une tradition qui existe depuis environ 500 ans. Les pêcheurs à cheval qui siègent haut sur leurs chevaux de trait robustes, forcent encore l'admiration de tout le monde quand ils labourent laborieusement à travers les vagues. Les pêcheurs de crevettes viennent avec leurs chevaux sur la plage. Là les filets sont attachés et les pêcheurs à cheval revêtissent leurs vestes traditionnelles en nylon jaunes. Chaque cheval reçoit deux paniers attachés à la selle de bois où la capture est maintenue. Environ deux heures avant la marée basse c'est le moment idéal pour les pêcheurs de crevettes pour conduire leurs chevaux dans la mer. Lorsque les pêcheurs de crevettes retournent après 3h les filets sont vidés sur la plage. Ils rejettent dans la mer tous les crabes, les poissons et les méduses qui sont restés dans les filets.

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Le festival commence au début de l'après-midi avant la marée haute afin que les pêcheurs aient suffisamment de temps pour démontrer leur maîtrise. Lorsque la pêche est terminée, crevettes et spectateurs se dirigent vers la place de la ville où la prise est pesée et le gagnant du concours de pêche est choisi Outre le concours, le festival a d'autres formes de divertissement à offrir. La Parade des Crevettes est une procession colorée avec de nombreux chars, des gens en costumes masqués, et une Miss Crevettes. Pendant deux jours, le centre-ville est occupé par un marché du folklore, des concerts en direct et des spectacles. Et bien sûr, les visiteurs ne devraient pas manquer l'occasion de déguster les plats faits à partir des crevettes les plus fraîches. Chaque année, environ 10 000 personnes visitent Oostduinkerke pour assister au festival. En 2013, l'UNESCO a reconnu la pêche à la crevette à cheval comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Si vous voulez essayer les crevettes, l'une des options est une visite privée de la gastronomie, que vous pouvez rejoindre dans la ville de Bruges, à seulement 40 minutes en voiture de Oostduinkerke.

CREVETTE PLUS PETITE Selon M. Element, le crustacé rose est plus petit que l'an passé dans la zone Anticosti. Là où la crevette est plus grosse, c'est dans la zone Sept-Îles, précise-t-il. «Dans Estuaire, c'est très bon, confirme aussi Roberto Desbois. On est aussi allé dans Sept-Îles, mais c'était tranquille. Je suis allé dans Anticosti en juin et juillet, puis c'était bon; il y avait un peu plus de crevettes. » Le capitaine du YOHAN MIRJA estime toutefois que ses taux de captures ont diminué par rapport à la dernière saison. Il constate, lui aussi, que la taille de la crevette est plus petite. Vincent Dupuis en arrive au même constat. «Dans Estuaire, c'est bon. La crevette est belle et il y en a en quantité. Dans les autres zones, la belle crevette est plus dure à prendre. Dans Sept-Îles et Anticosti, la crevette est plus petite. Esquiman aussi. On sauve nos voyages quand même. Nos quotas vont être pris, mais la moyenne va être plus petite. Dans les négociations, les prix auraient été supposés être mieux que l'année passée.