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Trois principaux points peuvent résumer la situation actuelle du marché des épices et des fruits secs: offre abondante, faible demande, et des prix de gros en baisse par rapport à la même période de l'année passée, selon des professionnels du secteur, interrogés par Médias24. « L'offre est abondante. Il y a assez de marchandises, et les prix sont raisonnables », nous confie Benchaib Ghallab, président de l'Association interprofessionnelle marocaine des importateurs et des exportateurs des céréales, des légumineuses et des épices (AIMIECLE). Vente des épices en gros au maroc ansamble maroc. « Il y a eu des importations massives en légumineuses, fruits secs et en épices au début de la crise. Le marché a donc été bien approvisionné, et les stocks sont toujours disponibles ». Un constat confirmé par Faycal Chaoui, président de l'Association des producteurs et importateurs de fruits secs, épices et coton. « L'offre dépasse la demande », nous a-t-il confié, notant qu' »il s'agit d'une année exceptionnelle, vu la conjoncture actuelle ». Les préparatifs de l'aid Al Adha ne se limitent pas uniquement à l'achat du mouton.
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Très parfumé mais très doux, il est inséparable d'un bon bouillon de couscous et intervient dans la préparation des tajines et de bon nombre de cuissons pochées.
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