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Cet assemblage de deux distilleries que l'on rencontre plutôt rarement (Long Pond et Clarendon) mise sur l'équilibre et la finesse, sans renier tout l'exotisme des rhums jamaïcains. Rum Nation Jamaica White Pot Still 57° Découvrez l'essence de ce qui fait la Jamaïque, avec ce rhum blanc explosif. Du solvant, des fruits exotiques extrêmement mûrs, des notes presque animales…mais aussi une gourmandise et une longueur en bouche infinies. Une occasion en or de découvrir ce style. Saint James VSOP 43° Le fameux boisé de Saint James est rendu accessible à tous, avec un VSOP (au moins 4 ans d'âge, rappelons-le) au prix imbattable. Tout l'art du vieillissement Martiniquais se met au service de la canne fraîche et de ses notes poivrées. Meilleur rhum jamaican chicken. Les incontournables Depaz Millésime 2002 45° Tout le monde s'accorde à dire que ce millésime a tout pour lui. L'équilibre, la justesse, l'élégance, le tout avec une intensité qui fait que l'on ne s'ennuie jamais. C'est son vieillissement en petits fûts de chêne qui lui confère son dynamisme et son très joli fruité.
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LES RHUMS DE LA JAMAÏQUE Les marques de rhum de la Jamaique. De Appleton à Worthy Park. 11 liens. Le rhum de la Jamaïque La Jamaïque est réputée depuis la fin du 17ème siècle pour l'originalité de ses rhums. On trouve une vaste gamme de rhums en Jamaïque, des plus légers aux plus denses. Les rhums jamaïcains constituent une référence incontournable, avec des trésors tels que le Myers Legend rum et Appleton Estate rum. La production de rhum à la Jamaïque La Jamaïque, une grande île au sud de Cuba est réputée pour l'originalité de ses rhums, appréciés depuis la fin du 17ème siècle. Pendant les 200 ans de règne britannique, la Jamaïque devint le deuxième plus grand exportateur de sucre au monde après l'île française de Saint-Domingue. La Jamaïque, nouvel eldorado des amateurs de rhum. En 1893, on trouvait 148 distilleries sur l'ile de la Jamaïque, mais, en 1983 il n'en restait que six. Des quelques distilleries encore existantes, Appleton est la plus réputée, fournissant des rhums de grande réputation, notamment l'Appleton 151. Ou encore le Myers Legend rum du Groupe Diago.
Souvent imité, voire contrefait, le rhum de Jamaïque jouit d'une réputation inégalée depuis le XVIIIe siècle. Spécial rhums jamaïcains - Whisky Mag. L'Empire britannique l'avait érigé au plus haut rang des rhums, mais l'histoire récente de la Jamaïque (crise économique, concentration de la production et apparition des colonnes de distillation) lui a porté préjudice. Grâce à la volonté des producteurs, regroupés derrière une Indication géographique baptisée Jamaica Rum, il revient au sommet de l'Olympe, puissant comme la foudre. Le style jamaïcain repose à l'origine sur une concentration et une expression aromatiques sans égales: la mélasse, résidu visqueux des sucreries, est ensemencée à l'aide d'un bouillon de culture réalisé à partir de vinasses, d'écumes de sucrerie, de jus macérés et de bagasse de canne à sucre naturellement recouverte d'une cire riche en acides gras supérieurs. La distillation s'opère dans des alambics pot still à double retors et l'on peut ainsi obtenir une dizaine de niveaux de concentration en esters dont les arômes jouent essentiellement dans les registres fruités et floraux.