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Ce n'est pas un label destiné à des fins commerciales car il y a d'ores et déjà plus de demande que d'offre pour ce produit. Au sein de cette AOC, nous ne sommes pas tous en bio mais les pratiques du cahier des charges s'en approchent. Je collabore également avec un maraîcher du village. Cela nous a permis d'acheter ensemble une petite moissonneuse-batteuse que je peux utiliser sur mes petites parcelles peu accessibles. Pour l'huile, j'ai finalement fait le choix de ne pas mettre en place mon propre atelier de pressurage sur la ferme. La personne qui se charge de la transformation travaille bien, et je ne suis pas sûr que je puisse faire mieux. De plus, ce moulin est maintenant certifié en bio, et cela uniquement pour ma production! Des pratiques toujours plus respectueuses des animaux et de l'environnement Nous faisons de l'auto-production de semences sur l'exploitation en céréales et en fourrages. Les moulins et coopératives des Bouches du Rhône (13). Je cultive environ dix variétés différentes. Notre exploitation répond au cahier des charges de Nature & Progrès, mais nous avons fait le choix de ne pas y adhérer: cela ajoute un coût et des contraintes supplémentaires, et je suis déjà investi dans de nombreux autres organismes.

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