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July 16, 2024
Chaque pays et État a ses propres lois. Il est donc important de s'informer avant d'utiliser votre poivre de Cayenne en aérosol. Voici un bref résumé des lois au Canada, aux États-Unis et en Europe. Selon le Code criminel du Canada, tout dispositif conçu comme moyen de blesser une personne ou de l'immobiliser est prohibé. Ceci inclut: « a) soit un gaz lacrymogène, un Mace ou tout autre gaz. b) soit un liquide, vaporisé ou non, une poudre ou une autre substance pouvant blesser une personne, l'immobiliser ou la rendre incapable. » Par ailleurs, les produits contenant des substances capable de repousser les animaux ne sont pas considérés comme des armes interdites si: l'étiquette du produit indique spécifiquement son utilisation contre les animaux. les provisions de la loi sur les produits antiparasitaires sont respectées. PORT Seuls les pulvérisateurs à des fins de protection contre les animaux sauvages (ours) ou contre les chiens sont autorisés. Les détaillants possédant un permis de vente ne présenteront pas les produits sur des étagères accessibles au public.

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Les bienfaits du poivre de Cayenne Le piment de Cayenne, notamment la capsaicine qu'il contient, permet de transformer les mauvaises graisses et accélère le fonctionnement du métabolisme et la digestion. Il permet également de soulager les douleurs musculaire, l'arthrose, la neuropathie et bien d'autres douleurs. Ainsi, de nombreux laboratoires extraient la capsaicine du piment de Cayenne pour en mettre dans leurs médicaments ou leur crèmes.

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Dans quels cas faut-il utiliser du poivre noir et quand faut-il privilégier le piment de Cayenne? Utilisez le poivre noir comme assaisonnement tout usage pour les plats salés. Ses notes boisées et acidulées lui permettent d'être utilisé dans les recettes à base de viande ainsi que dans de nombreuses préparations à base de légumes. Sa chaleur douce le rend idéal pour apporter une dimension épicée à des plats censés avoir des saveurs relativement subtiles. Le piment de Cayenne est efficace pour donner une chaleur plus agressive et une couleur rouge si vous en ajoutez suffisamment. Vous pouvez en ajouter dans des plats comme le chili con carne ou dans certains currys si vous souhaitez faire monter la température. Sous forme de poudre, il est facile de maîtriser le dosage. Vous pouvez également l'utiliser en très petites quantités si vous souhaitez obtenir un soupçon de chaleur sans les taches noires des grains de poivre moulus.

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Sa saveur quelque peu brûlante en fait l'un des piments les plus forts du monde! Comment le choisir et le conserver, et comment bien l'utiliser en cuisine, on vous dit tout sur le piment de Cayenne. Issu de la grande famille des Solanacées (comme le poivron, la pomme de terre ou la tomate), le piment de Cayenne est un ingrédient particulièrement prisé dans les cuisines sud-américaines, asiatiques et africaines. Son arôme puissant fait merveille aussi bien dans les sauces que les plats mijotés. Mais attention à le doser avec parcimonie! Histoire et caractéristiques du piment de Cayenne Originaire des Andes, le piment de Cayenne est une plante annuelle cultivée pour ses fruits de forme allongée et pointue, et à la saveur particulièrement piquante due à la capsaïcine contenue dans ses graines. Ce piment tire son nom de la capitale de la Guyane française, où il a été découvert par les explorateurs espagnols, et aujourd'hui, il est principalement cultivé en Afrique et en Inde. Sur l' échelle de Scoville, du nom du pharmacologue américain qui l'inventa en 1912 pour mesurer l'intensité des piments du plus neutre (0) au plus explosif (10), le piment de Cayenne est classé "6", soit "ardent".

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Sachez que plus il cuit, plus son piquant est intense! On aura donc tout intérêt à l' intégrer en fin de cuisson, et toujours avec parcimonie, pour ne pas brûler le palais et écraser les autres saveurs. Pour créer la surprise, vous pourrez même intégrer une pincée de piment dans une ganache au chocolat.

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