Pâte Sablés Monsieur Cuisine Recette
Pâte Sablée Monsieur Cuisine Recettes
La tarte au chocolat d'Angoulême est une tarte constituée d'un fonds de pâte brisée ou sablée garnie de chocolat noir, poudre d'amandes, sucre, œufs, beurre, cognac, sucre glace et amandes effilées grillées. Facile et rapide à préparer, cette tarte au chocolat originaire d'Angoulême se déguste lors des chocolats. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 40 min Temps total: 55 min 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou de pâte sablée 100 g de chocolat noir dessert 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de beurre fondu 3 cuillères à soupe de cognac 2 cuillères à soupe de sucre glace amandes effilées grillées Préparation: Disposer la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Pincer les bords. Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre et le chocolat préalablement fondu, la poudre d'amandes, le cognac et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pâte brisée. Recouvrir le fonds de pâte avec la préparation.
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Beurrer légèrement le moule à l'aide d'un pinceau de cuisine. Si la pâte est précuite sans légumes secs, le bord du moule ne doit pas être beurré, car la forte teneur en beurre de la pâte la ramollirait et risquerait de la faire glisser pendant la cuisson à cause de la chaleur. Abaisser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La dimension de l'abaisse dépend de la taille du moule utilisé. Si le bord du moule doit être couvert de pâte, la pâte doit être abaissée à la dimension du fond plus 4 cm. Pâte à crêpes légère au monsieur cuisine - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib. Placer la pâte dans le moule à l'aide du film alimentaire et étirer les bords si nécessaire. La pâte doit alors être mise au four immédiatement. Si la recette nécessite d'autres étapes, il est préférable de conserver la pâte et le moule au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si le fond de pâte brisée est cuit au four avec bord et sans garniture ou précuit, il doit être cuit à blanc afin que le bord de la pâte ne s'affaisse pas et qu'aucune bulle inesthétique ne se forme sur le fond.
Étape 5: Abaisser la pâte de 2 à 3 mm d'épaisseur, la rouler sur le rouleau à pâtisserie. Disposer le carré à tarte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dérouler la pâte sur le carré et lui faire épouser la forme du carré en formant bien l'angle droit. Replier les bords vers l'extérieur et découper le surplus de pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie. Enfin, écraser la pâte entre le pouce et l'index pour bien lui faire marquer l'angle. Pâte sablée monsieur cuisine et salle de bain. Découper le surplus avec un petit couteau d'office. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes avant de cuire (cette technique est la même pour ceux qui préfère faire avec un moule). Étape 6: Disposer du papier sulfurisé dans le fond de tarte et y verser des noyaux de cuisson qui permettra à la pâte de ne pas s'élever. Faire cuire 15-20 minutes à 180°C. Une fois la pâte cuite, la laisser reposer à température ambiante pour qu'elle tiédisse et la mettre au frais. CONSEILS - Sortez votre beurre du frigo quelque temps avant la préparation pour qu'il ramollisse!