Chou Farci Recette Italienne.Com
Chercher: Recettes Recettes Abruzzo........................................................................ Chou farci aux saucisses Pour 6 personnes. Ingrédients 1 gros chou, 500 g de chair à saucisse, Quelques bardes de lard, Quelques couennes, 2 carottes, 1 oignon, 1/4 de litre de bouillon, 1 verre de vin blanc, Sel, poivre. Préparation Parer le chou en enlevant les feuilles flétries et le trognon ainsi que les plus grosses côtes. Le blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée. Chou farci recette italienne. Pendant ce temps, couper les carottes et oignon en rondelles et foncer une cocotte avec des couennes de lard. Égoutter le chou et le presser délicatement pour en chasser l'eau. Mettre un peu de farce au centre. Écarter légèrement les feuilles sans démolir le chou et glisser entre elles un peu de farce en répartissant celle-ci de manière à farcir tout le chou. L'envelopper de bardes de lard que l'on maintiendra avec un fil. Poser le chou ainsi garni sur les couennes de lard en compagnie des carottes et oignon.
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Dans une grande casserole ou une casserole et avec un bon couvercle, mettez un peu d'huile d'olive et recouvrez le fond de quelques feuilles de chou entieres et posez les rouleaux en cercle en faisant également 2 couches l'une sur l'autre. Nous recouvrons avec le chou coupé en lanieres, nous essayons de sceller le plat avec d'autres feuilles de chou entier d'en haut et nous ajoutons de l'eau froide jusqu'a ce qu'elle recouvre presque tout. Cuire a feu doux pendant environ 2 - 3 heures (selon la taille); si nécessaire, ajoutez de l'eau afin qu'elle ne seche pas trop et ne brule pas le fond. Chou farci recette italienne sur. Dans tous les cas, ne mélangez pas et ne déplacez pas les petits pains pour ne pas les casser en cours de cuisson: tout au plus remuez légerement la casserole de temps en temps. Une fois, la cuisson terminée, laisse reposer le pot fermé jusqu'au moment de servir (ils doivent etre chauds et non chauds. ). Lorsque le Sarma avance, rappelez-vous que vous pouvez le conserver au réfrigérateur plusieurs jours: c'est le plat classique qui est encore meilleur le lendemain.
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Lorsque l'oignon est doux et transparent, ajoutez la viande et les épices et laissez cuire juste assez longtemps pour que la viande soit légere, puis retire les gousses d'ail. Lavez le riz et ajoutez-le a la poele (comme pour un risotto), faites-le frire pendant une minute, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez cuire encore quelques minutes. Assaisonner avec le bouillon de légumes, les épices et le sel. Au fur et a mesure que vous, ajoutez du liquide, car il ne brule pas sur le fond et que vous goutez de temps en temps pour ajuster l'utilisation du bouillon en fonction du gout. Le riz doit au total, puis retirez-le du feu et laissez-le reposer (il doit encore etre cru pour la deuxieme partie de la cuisson. ). Cuire au maximum 5-6 minutes Maintenant, avec les feuilles de chou et la garniture tiede (je vous recommande de ne pas l'utiliser bouillante ou les feuilles les plus délicates pourraient se briser. Recette du Chou farci à l'ancienne - Marie Claire. ), nous préparons les premiers rouleaux: prenez une feuille de chou, mettez une cuillerée de farce et enveloppez la feuille autour du remplissage en commençant par un rabat, poussez les doigts latéraux non remplis vers le centre du rouleau avec vos doigts afin que le rouleau soit fermé.
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Dans une poële mettre huile d'olive vierge extra, faire revenir les oignons, puis les champignons et la viande ainsi que le cour du chou cru coupé en julienne. Ajoutez le bouillon et le concentré de tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter a tout petit feu pendant une heure. Dans un plat allant au four, étalez une rangée de feuilles de chou, versez la farce avec les raisins secs, procédez comme pour les lasagnes, terminez avec une rangée de feuilles de chou, saupoudrez de parmesan râpé, chapelure et noix de beurre. Cuisez au four a 200° 30 m..................... Version Triestine avec la sauce tomate: Coupez le reste du chou en lanieres et ajoutez-le a l'oignon, faites-le légerement revenir. Ajoutez ensuite la purée de tomates et beaucoup d'eau pour couvrir. Chou farci recette italienne en. Mettez le couvercle et quand il commence a bouillir, ajoutez le sel ou la noix granuleuse et ajoutez la Sarme.....
Sauter les légumes à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau de végétation et légère coloration. Retirer les légumes et les laisser tiédir dans un bol. Ajouter les pâtes cuites, la viande, les herbes et l'oeuf. Bien mélanger. Saler et poivrer. Dans la même casserole, verser les tomates et le vin blanc. Déposer le chou à plat sur un plan de travail. Ouvrir délicatement le chou, feuille par feuille, sans les détacher du coeur. Ouvrir environ une douzaine de feuilles. On doit écarter suffisamment de feuilles pour pouvoir ensuite refermer le chou sur la farce. Avec un couteau, retirer le coeur du chou et le conserver pour faire une soupe. Https://www.Choux Farcis recette italienne. Farcir le centre du chou et refermer les feuilles sur la farce pour reformer le chou. On peut faire un tour de ficelle au besoin. Déposer le chou sur la sauce tomate, dans la casserole. Couvrir et cuire au four environ 1 heure. Couper en pointes et servir avec la sauce tomate. Note Astuce Utiliser une casserole de dimension semblable au chou pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.