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). D'ailleurs, si vous voulez un comparatif entre ces deux pâtes à tartiner, Valérie a poussé le vice jusqu'à indiquer le pourcentage de chaque ingrédient (en bas de son article). C'est E-DI-FIANT! Bon, maintenant qu'on a réglé leur sort au Nutella et à son huile de palme, rentrons dans le vif du sujet! Sur l'auteur, on va vite passer. C'est du Michalak, donc, ça frôle la perfection (quand ça ne l'égale pas). Si vous voulez en apprendre plus sur lui, tapez « Michalak » dans le moteur de recherche du blog et vous aurez un aperçu du talent (et de ma vénération). En elle-même, la pâte à tartiner est divine. J'avais testé plusieurs fois les pâtes à tartiner maison et, toujours, j'ai été accueilli par une moue dubitative voire carrément hostile. Ici, rien de tout ça. Au contraire, j'ai suscité l'enthousiasme, et pour cause. Dans ce Nutella homemade, on sent absolument tout. Tout d'abord, c'est les noisettes torréfiées qui titilleront vos papilles avant que le caramel ne vienne adoucir tout ça.

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La recette de chef Une pâte à tartiner digne des plus grands chefs pâtissiers, on vous révèle le secret. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients pour 1 pot à confiture: 135gr de noisettes entières 60gr de sucre en poudre 75gr de sucre glace 75gr de chocolat au lait 15gr de lait en poudre 5gr de cacao amer 5gr d' huile de tournesol 1 pincée de sel 1. Préchauffez votre four à 180°C. Placez vos noisettes sur une plaque à four et enfournez pour 15-20 minutes. Laissez-les refroidir et frottez-les avec un essui pour enlever la peau. 2. Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre en le versant petit à petit, sans jamais remuer. En fin de cuisson, ajoutez une pincée de sel et versez le tout sur du papier cuisson puis laissez refroidir. 3. Mixez ensemble le caramel refroidi et 60 grammes de noisettes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte assez liquide. Réservez le praliné noisette. 4. Ensuite, dans un mixeur versez le reste de noisettes et le sucre glace.

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– La pâte à tartiner michalesque ne contient pas une once d'huile de palme (et quasiment pas d'huile). Pour autant, ça reste une pâte à tartiner et on est loin d'avoir quelque chose de diététique. En effet, les ingrédients principaux sont de la noisette, du caramel, du sucre glace et du chocolat. Pour autant, ce n'est pas pire que certains desserts qu'on peut manger (et qui sont sur ce blog). Simplement, après tout ce que j'ai dit sur le Nutella, je voulais être le plus juste possible. – Ne comptez pas sur cette pâte à tartiner pour faire des économies. Bien sûr, si Michalak avait fait comme Nutella et blindé sa pâte à tartiner d'huile, ça serait revenu moins cher. Mais voilà, Michalak a misé sur la qualité. Or, la qualité a un prix, notamment s'agissant des noisettes qui coûtent cher et du chocolat (notamment si on tape dans le Jivara). Ceci étant dit, vous n'allez pas investir 50€ dans cette pâte à tartiner, non plus. Et puis, après, c'est une question de point de vue: est-ce qu'on veut manger de la m… à bas-prix (encore que, le Nutella ce n'est pas donné) ou de la qualité en payant un peu plus cher?

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Le projet de l'Indonésie d'interdire les exportations d'huile de palme portera un coup aux principales entreprises mondiales de produits alimentaires et de consommation, dont Unilever, Procter & Gamble et Nestlé. L'Indonésie compte pour plus de la moitié de l'approvisionnement mondial en huile comestible, qui est utilisée dans tout, des gâteaux, du chocolat, de la margarine et des graisses de friture aux cosmétiques, au savon, au shampooing et aux produits de nettoyage. Elle est également essentielle aux chocolats Ferrero Rocher et à la pâte à tartiner Nutella, leur donnant une texture lisse et une plus longue durée de conservation. Voici un résumé de la quantité d'huile de palme utilisée par les entreprises, sur la base des données les plus récentes disponibles: UNILEVER Unilever a déclaré en 2016 qu'elle utilisait environ 1 million de tonnes d'huile de palme brute et de ses dérivés et environ 0, 5 million de tonnes d'huile de palmiste brute et de ses dérivés. Elle a déclaré être le plus grand utilisateur d'huile de palme certifiée physiquement dans l'industrie des biens de consommation.

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Si jamais vous testez, n'hésitez pas à me faire part de votre sentiment. En conclusion, dégustons!

3. Ensuite, on va réaliser un caramel. Ceux qui me suivent connaissent le mode de fonctionnement de Christophe Michalak: sur feu vif, on fait fondre 40 g de sucre; quand c'est fondu, on rajoute 40 g; on fait la même chose pour les 40 derniers grammes. On ne mélange jamais du caramel au fouet, à la maryse, à la cuillère… Simplement et si besoin, on donne de légers coups de poignet à la casserole. Lorsque le caramel est ambré, on ajoute le sel et on le déverse sur du SILPAT/du papier sulfurisé. 4. Le caramel va rapidement refroidir, on le casse alors en morceaux que l'on place dans le robot-coupe avec 120 g de noisettes. Il ne reste plus qu'à mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins liquide. Le gianduja 1. Toujours dans le robot-coupe, on place les 150 g de noisettes restants et le sucre glace. On fait la même chose: on mixe jusqu'à obtenir une pâte compacte. 2. Au micro-ondes, on fait fondre le chocolat au lait (on y va doucement pour ne pas le faire cramer). Une fois fondu, on ajoute le chocolat à la pâte de noisettes et on mixe à nouveau pour mélanger.