Salade De Bette À Carde
Contenu Verres: Mieux que leur réputation Mangold: Tu manges avec les yeux La salade de lentilles au curry a un goût exotique, et les jus de mangue et d'orange lui donnent une note agréablement fruitée. 200 g de bette à carde colorée 2 branches de céleri 4 oignons nouveaux 2 cuillères à soupe d'huile de colza 200g de lentilles rouges 1 cuillère à café de curry en poudre 500 ml de bouillon de légumes Jus de 2 oranges 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel poivre 1 mangue (environ 150 g) 20 g de persil frisé 4 cuillères à soupe de bâtonnets d'amandes 1. Lavez les blettes et secouez-les pour les sécher. Coupez les feuilles en lanières de 1 centimètre de large et coupez les tiges séparément en tranches de 5 millimètres de large. 2. Salade de bette à carte de visite. Lavez le céleri, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en petits morceaux. Lavez les oignons nouveaux, coupez les parties verte et blanche en rondelles séparément. 3. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer les rondelles d'oignons blancs, ajouter les lentilles, saupoudrer de curry en poudre, rôtir brièvement.
Salade De Bette À Carte De Visite
Gardez en tête que les feuilles de bettes peuvent être apprêtées comme les épinards. Choix Choisissez une bette à carde bien ferme, sans défauts apparents ni taches brunes. Évitez les tiges molles et les feuilles flétries. Conservation Pour conserver, séparer les feuilles des tiges. Placer dans un sac troué en plusieurs endroits, au réfrigérateur. Les bettes se conserveront jusqu'à 5 jours. On ne recommande pas la congélation des tiges, mais les feuilles peuvent être légèrement blanchies, refroidies puis congelées en portions individuelles. Comment cultiver la bette à carde | bend. Bienfaits pour la santé Antioxydants Comme une majorité de fruits et de légumes, la bette à carde possèderait un pouvoir antioxydant. Elle contiendrait notamment des flavonoïdes, des bétalaïnes et des acides phénoliques. Elle pourrait potentiellement présenter un attrait pour se prémunir contre certains cancers, contre les maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé. Diabète La bette à carde est utilisée dans la médecine traditionnelle pour réguler le diabète.
Salade De Bette À Carte Grise
4. Compléter avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 5 à 6 minutes. 5. Ajouter les tiges de blettes, le céleri et le jus d'orange et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les feuilles de bette à carde et laisser reposer une minute. 6. Versez le mélange de lentilles dans un tamis et laissez égoutter en recueillant l'infusion. Laisser refroidir tiède. 7. Retirer 5 à 6 cuillères à soupe de bouillon, mélanger avec du vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. 8. Mélanger les légumes lentilles avec la vinaigrette dans un bol. 9. Épluchez la mangue, coupez la pulpe du noyau et coupez en dés ou en tranches. Laver le persil, arracher les feuilles, hacher grossièrement. 10. Faites griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les. Mélanger la mangue et la moitié des feuilles d'oignon et le persil dans les lentilles. Bette à carde: valeur nutritive, bienfaits santé et conservation. Répartir les rondelles d'oignon restantes, le persil restant et les amandes sur le dessus. thème Verres: Mieux que leur réputation Pendant longtemps, les lentilles ont été considérées comme « la nourriture des pauvres ».
Salade De Bette À Carde En Anglais
Vous pouvez semer des blettes de mars à septembre. Voyez Monty Don planter des blettes, avec du brocoli et du chou frisé, dans ce clip du Monde des jardiniers: Soins des blettes Semis de blettes Alors que les semis commencent à pousser, éclaircissez les plantes pour qu'elles soient espacées de 25 à 30 cm. Arrosez bien après l'éclaircissement. Gardez un œil sur les parasites, mais à part l'arrosage, c'est un légume facile à entretenir. Semez des graines toutes les quelques semaines pour une culture continue qui vous permettra de passer les mois d'hiver, avec juste un peu de protection. La bette à carde peut être cultivée avec succès dans des conteneurs et même parmi vos bordures de fleurs, où elle complétera les couleurs chaudes des fleurs de fin d'été. Récolte des blettes. Salade de mini-bettes à carde aux pommes et noix - Les recettes de Caty. Ciseler des feuilles de blettes fraîches Les jeunes feuilles de blettes sont délicieuses consommées fraîches et vous pouvez utiliser les effeuillages précoces pour les salades. Les feuilles complètement formées seront prêtes à être récoltées environ 10 à 12 semaines après le semis, mais les semis de fin d'été peuvent prendre un peu plus de temps.
C'est très rapide si, au moment où vous coupez vos morceaux en tronçons, vous n'allez pas jusqu'au bout et vous tirez dans le sens de la fibre. Quand récolter les cardons? Blanchir avant la récolte la récolte Les cardes sont récoltées à partir de septembre, mais il faut auparavant faire blanchir les feuilles (provoquer l'étiolement) pour en ôter l'amertume. Le blanchiment est préconisé durant 3 à 4 semaines avant la récolte et se fait au fur et à mesure des besoins. Est-ce que tout se mange dans les blettes? Dans les blettes (aussi appelées bettes ou poirées) tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles. Est-ce que les feuilles de blettes se mangent? Les feuilles de la blette se dégustent crues ou cuites. Salade de bette à carte grise. Les côtes, elles, sont meilleures cuites. Une petite difficulté: les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer afin d'ajuster le temps de cuisson. Les cardons ont tendance à noircir rapidement. Il faut donc les faire tremper dans de l'eau vinaigrée au fur et à mesure qu'on les épluche puis ensuite les faire cuire à l'eau citronnée, dans laquelle on incorpore 50 g de farine au fouet, avant de la porter à ébullition.