La Brasserie Du Renard
L'utilisation de houblon produits en Belgique est renseignée sur l'étiquette par le logo « Houblons belges » Les fruits (pommes, poires et fruits rouges) sont cultivés et transformés à Grez-Doiceau ou dans les communes environnantes (Sint-Joris-Weert, Beauvechain). Ils sont tous certifiés « bio » Les épices (gingembre, vanille, écorce d'orange, coriandre) sont issues de l'agriculture biologique. Des bières fruitées ou épicées mais non sucrées La Brasserie du Renard brasse des bières artisanales de haute fermentation ayant un goût hérité de la longue tradition des bières belges et en particulier celle des bières aux fruits. En effet, tous les amateurs de bières de part le monde connaissent les kriek et autres lambics qui font la réputation de notre pays. Ces bières peuvent être divisées en deux gammes: d'une part les bières sucrées, d'autres parts les bières acides. Notre ambition est de créer une troisième gamme de bières aux fruits, ni sucrées ni acides, où le fruit apporte des arômes subtiles qui étoffent ceux apporter par le malt, le houblon et la levure.
La Brasserie Du Renaud Camus
Si je dois demander des dérogations, c'est moins intéressant. On préfère tout avoir sans produits chimiques ", explique Stéphane Vlaeminck, ingénieur brasseur. Des plants de houblon ont donc été remis aux coopérateurs au printemps dernier, à raison de cinq chacun, et placés dans des bacs pour les protéger des maladies et des ravageurs. Yves, un voisin proche, s'est prêté au jeu dans son jardin: " Il fallait surtout veiller à ce qu'ils soient bien arrosés, surtout pendant la sécheresse de cet été. Ce qui a demandé le plus de temps, ça a été la récolte: il a fallu aller décrocher le houblon qui avait grimpé à six ou sept mètres du sol, l'allonger par terre ou sur une table et recueillir tous les petits cônes ", témoigne le coopérateur. Les coopérateurs prennent vraiment ça très au sérieux Les cônes de houblon sont riches en substances aromatiques. Ce sont aussi eux qui donnent l'amertume caractéristique de la bière. Cette première récolte chez les particuliers a permis à la brasserie d'en obtenir quatre kilos et demi au total.
Témoignages Super petit resto comme ont les aime. Accueil chaleureux service rapide copieux et bien présenté. Un ptit bemole sur les toilettes qui mériteraient d'être plus propre ainsi que le sol. - Martine S De passage pour visité les monuments historique en général............. Quelle ne fût pas nôtre surprise de trouver une si bonne adresse!!! Alors déjà ils on tout bon a mon encontre...... Ils ont de la Licorne "Black" ET de la Licorne "Blonde" autant dire le paradis pour moi amateur de bière notamment de bière noire. Quant en plus on peu commander une pizza pour 2 c'est juste le top. Il n'est pas là question de radinerie!!........ mais juste qu'en journée visite se gavé le midi est juste le meilleur moyen de se gâché l'aprèm car trop "lourd"........ Accueil très agréable (limite on se fait engueulé car on viens commander au bar ^^), service de qualité et souriant, 2 choses qui se font rares. Service rapide, pizza sincèrement de très très bonne qualité, de plus 2 tailles sont disponible (23cm et 33cm).