Spécialités Alsaciennes : Notre Sélection Salée Et Sucrée
Jambons, fuseaux, chaudins et autres saucissons sont ainsi "mayencés", c'est à dire fumés et salés. Le cochon de lait en gelée: Après l'avoir désossé, on lui ajoute une farce composée de nombreux ingrédients puis on le ficèle et le plonge dans une daubière contenant un bouillon bien parfumé. Après cuisson, on le recouvre de sa gelée jusqu'à refroidissement. Bretzels Alsaciens - Recette. Voir la recette (prochainement). C'est une recette traditionnelle lorraine pour tous les grands buffets et repas de fête. Alsace: Knack (saucisse de Strasbourg), Palette fumée, Lewerwurst (saucisse de foie), Bloetwurst (boudin), Mettwurst (saucisse de viande à tartiner, nombreux autres noms pour ce même produit), Presskopf (tête pressée persillée), Landjaejer (saucisse fumée puis séchée) Foie gras d'oie. Fromages: Le fromage est rare dans ces deux régions mais Alsace et Lorraine allient leurs talents pour développer ces merveilleux fromages que sont le Munster et le Munster géromé ( géromé de Gérardmer en dialecte vosgien). Fromages au lait de vache, ils comportent une AOC depuis 1969.
Brioche Sale Typique De L Alsace Et Du Rhin
Ces vins blancs sont reconnus par le label AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1962. Tous les vins alsaciens sont exclusivement désignés par le nom de leur cépage: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d'Alsace, Pinot Noir, Pinot Gris ou Tokay d'Alsace, Gewurztraminer. Une autre spécialité est le Crémant d'Alsace (AOC), un vin pétillant. Nussewin, liqueur de noix. Gluehwi, vin chaud. L'Alsace est également un pays de brasseurs. La région produit plus de la moitié de la bière française: Fischer, Kronenbourg, Meteor Les eaux de vie: Sont des produits traditionnaux: Le schnaps, les eaux de vie ( A et L) de mirabelle, reine-claude, quetsche. Le kirsch (alcool de cerises), Le marc d'Alsace, une appellation d'origine contrôlée depuis 2009, produit à partir de gewurztraminer. Brioche salée typique de lalsace.fr. L'Alsace produit également ses eaux minérales: Carola, Wattwiller, Celtic, Lisbeth. Lorraine Vins des côtes de Toul: Au siècle dernier, le vignoble lorrain était plus étendu que l'alsacien. C'est une épidémie de phylloxera qui dévasta, vers 1890, tous les plans de vigne.
Brioche Salée Typique De L'alsace
Connu comme gateau à apéritif et fabriqué de manière industrielle, avec une pâte croquante -non briochée – recouvert d'éclats de gros sel. Les ingrédients d'un bretzel traditionnel: eau, farine, sel et levure de boulanger, une fois la pate levée au bicarbonate de soude, on saupoudre de gros sel avant cuisson. Il doit être mangé le jour de sa fabrication, accompagne souvent la consommation de bières fraîches. Brioche sale typique de l alsace et du rhin. Servi au comptoir dans les brasseries de Strasbourg, et dans de nombreuses boulangeries. Cette pâtisserie est proche de la moricette, petit pain salé et moelleux, qui est aussi typiquement alsacien. LES RECETTES DES PLATS DU LIVRE GUIDE sont sur le site: D'autres plats de régions françaises sont dans le livre-dictionnaire du GUIDE DE PIERRETTE – QUEL PLAT CHOISIR?
La pâtisserie est également nommée « petit Saint-Nicolas » en... lire plus Bredele En alémanique alsacien et en francique lorrain, les bredele ou braedele, bredala, bredle ou plus spécifiquement Winachtsbredele sont des petits fours qui sont aujourd'hui confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année. Le terme "bredele" bien que figurant dans le "Robert"et le... lire plus Riesling d'Alsace Le riesling d'Alsace, ou alsace riesling, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace à partir du cépage riesling B. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation alsace. Brioche salée typique de l'alsace. Parmi les vins d'Alsace, c'est un vin blanc aromatique,... lire plus Potée alsacienne Ingrédients: Choux, pommes de terre, carottes, navets, poireaux, gousses d'ail, jambonneau fumé, lard de palette fumée, épaule de porc fumé, saucisson à l'ail La potée alsacienne est un mets traditionnel de l'Alsace. À la recette classique avec le chou, il existe une variante connue sous le nom de baeckeoffe, Bäckaofa ou potée alsacienne aux trois viandes.