Domaine Du Boyer

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Domaine du Boyer, Monbazillac Domaine du Boyer - La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 1. 00 Domaine du Boyer, Monbazillac, 2015 13, 5% vol. Plus de détails Fiche technique Millésime 2015 Contenance 75 cl En savoir plus Cépage: 70% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris

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Découvrez le cépage: Bianca Croisement interspécifique complexe entre le 12375 Seyve-Villard (2 Eger) et le bouvier - cépage d'origine autrichienne - obtenu en 1963 et en Hongrie par Csizmazia Jozsef et Bereznai Laszlo. A noter que la Bianca, variété monogénique, donnée pourtant comme résistante à certaines maladies cryptogamiques, a été "contourné" en 2010 par une souche de mildiou moins résistante, ce qui a été également le cas pour le régent. On peut la rencontrer aux Etats unis, en Serbie, en Hongrie, en Autriche, en Italie, en Suisse,... quasiment inconnu en France. Dans ces pays, elle est certes le plus cultivée comme raisin de cuve mais on peut la rencontrer également sur les marchés. Le mot du vin: Rancio Odeur et goût caractéristiques de certains vins ayant subi un élevage de type oxydatif, c'est-à-dire au contact de l'oxygène (vin jaune du Jura, rancio sec du Roussillon, maury, banyuls, rivesaltes, etc. ).

Cépage: le gamay noir a jus blanc est l'unique plant du Beaujolais. Vinification: La vendange faite manuellement est transportée en grappes entières. La vendange est égrappée à 80% afin d'effectuer des pigeages durant la fermentation en cuve qui dure dix à douze jours, ce qui permet de donner la charpente et la couleur rubis qui caractérise le Juliénas. Elevage: Mon Juliènas est élevé en cuve sur lies fines sur une période de 6 mois afin qu'il affine sa structure et charpente. Dégustation Conservation: Le Juliènas d'une couleur rubis violacé, aux arômes fruités, fraise et cerise s'apprécie aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement Il est conseillé de le servir à 15° sur les viandes rouges, gibiers, fromages ou un coq au vin. Type de sol: Argile granit et schiste composent ce terroir, mais c'est évidement la présence de ces nombreux cailloux brun ocre en surface qui caractérise visuellement ce sol si particulier. Situation géographique: Situation du plateau plein sud, excellente exposition conduisant le raisin à parfaite maturité.